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西红柿鸡蛋面怎么做好吃的做法

慧媛分享

  西红柿鸡蛋面是一种常见的面食,也是一种营养丰富的面食。面对这样一款营养美味的面食,该怎么做呢?想要了解更多西红柿鸡蛋面的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作西红柿鸡蛋面需要的食材

  制作西红柿鸡蛋面的具体步骤

  1.原料图:鸡蛋面,西红柿,鸡蛋,葱。

  2.西红柿洗净用刀切小块,鸡蛋打散倒入碗里,加入料酒和少量清水,葱切葱花备用。

  3.锅内加清水和少量盐,下入面条,煮到没有硬心即可。

  4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。

  5.另起锅,先把锅烧热后再加食用油,等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里,炒至7分熟捞出。

  6.用底油加入西红柿,中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。提示:有些柿子可能品种不太一样,不出汁的柿子可以加点水就好,不过还是建议用水分足的柿子来做这个面条,口感会好一些。

  7.出汁后加入炒好的鸡蛋,让鸡蛋融入汁里。

  8.加入少量盐翻炒几下关火,面条沥水分,盛入碗里,把炒好的西红柿浇在面条上面,撒葱花即可。

  西红柿鸡蛋面的营养价值

  1、 富含番茄红素,人体血浆中番茄红素含量越高,前列腺癌、肺癌冠心病的发病率就越低。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。此外,夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高,这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长,会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的西红柿,番茄红素的含量比较低。

  2、 含有香豆酸和氯原酸,它们在人体内有消除致癌物的作用。

  3、含有卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素。对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱会通过血液到达脑内。从而可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力,因此,不管是青少年,还是中老年,要保持良好的记忆力,只要每天吃一两个鸡蛋就行了。

  4、含有蛋白质。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。

  5、脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

  6、氨基酸:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

  7、其他微营养素:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

  8、含有维生素C。鸡蛋的营养价值非常丰富,被营养学家誉为“理想的营养库”。鸡蛋惟一缺少的是维生素C,而西红柿维生素C含量很多,恰好弥补了鸡蛋的缺陷,二者同食起到了很好的营养互补作用。

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