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酱爆螃蟹怎么做好吃 酱爆螃蟹的2种做法

春娜分享

  螃蟹肉中含有多种维生素,其中所含的维生素A均高于其它水生动物,螃蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍,比鱼类要高出6到10倍,螃蟹的吃法也多种多样,本文是学习啦小编整理的酱爆螃蟹的做法,希望对你有所启发。

  酱爆螃蟹的做法做法一

  用料:大闸蟹2只、色拉油适量、酱油少许、鸡精少许、姜少许、干辣椒少许、料酒少许、小葱1根。

  做法步骤:

  1、把螃蟹洗净,用剪刀把一只螃蟹剪成6块备用。

  2、油锅烧热,把生姜切成丝,干辣椒切成小段放入油锅中爆香,把螃蟹倒入锅中翻炒几下。

  3、锅中倒入少许料酒继续翻炒,再倒入少许李锦记特级海鲜酱油翻炒,最后加少许清水盖锅盖用大火约烧2-3分钟把螃蟹烧熟。

  4、收汤汁后,加入少许鸡精关火,小葱切末撒入螃蟹中翻炒匀起锅即可。

  烹饪技巧:

  1、螃蟹是寒性食物,生姜多加一点。

  2、吃螃蟹的时候,可以准备一杯姜汤来驱寒。

  酱爆螃蟹的做法做法二

  用料:梭子蟹四只、葱末20g、姜末20g 、蒜末29g、甜面酱两大勺、盐一克、糖一小勺、料酒两大勺。

  做法步骤:

  1、新鲜的梭子蟹一切为二,取一半蟹块切面先沾面粉,省得流汁,放8成热的油里煎透。油多用炸的方式最好,我是用少量油煎熟的。煎熟后盛出备用。

  2、两大勺甜面酱加大半碗水调匀,葱姜蒜末备好。

  3、锅里少油,先下入姜末炒焦,再下葱末和蒜末炒香,放入炸好的半蟹,倒两勺料酒再倒进甜面酱汁。

  4、大火烧开后转中火,期间翻炒均匀。

  5、收汁时撒一点糖和盐调味即可。以前做很多蟹的时候,汁也多,经常是沾着馒头吃,那味道别提多美味了。

  注意事项:活蟹切的时候会比较可怕,可以让家里的男人帮忙切哈,也可以用闸蟹来做,膏肥的海蟹最好。这种做法的海蟹吃起来不腥气,比较入味。吃完螃蟹后不要喝凉水,半小时内不要吃水果,否则肠胃弱的老人小孩容易腹泻

  女人吃螃蟹的好处

  1、抗衰老

  蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

  2、抗结核

  螃蟹有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

  3、预防肿瘤

  螃蟹中含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

  4、解毒功效

  精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

  5、抗感染,促进伤口愈合

  螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

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1.如何烹饪螃蟹

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