冬瓜酿虾怎么做_如何制作冬瓜酿虾
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冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。夏天比较喜欢吃冬瓜，冬瓜酿虾味道很清新，虾胶的鲜味渗入其中，美味又营养丰富。下面是学习啦小编整理的一些关于冬瓜酿虾的资料，供您参考。
冬瓜酿虾的制作食材
冬瓜酿虾的做法过程
1.准备食材。
2.虾仁洗净去沙线，把水挤干剁成泥。
3.虾泥加盐、白酒、胡椒粉拌匀使劲的搅拌，加少许蛋清搅拌，最后加水淀粉搅拌，搅打时必须朝一个方向搅打。
4.冬瓜用模具压出梅花形状，中间挖孔，我用裱花嘴挖的。
5.挖好的冬瓜。
6.冬瓜孔抹淀粉，把虾泥放入冬瓜的孔内。
7.逐一做好，最后用手沾水把虾泥整形，整光滑，上面放胡萝卜压的小花装饰。
8.锅内放水大火烧开，放入冬瓜大火蒸6分钟左右关火。
9.把蒸冬瓜的水倒入锅内，加鸡汤、盐、水淀粉勾薄芡，滴入香油，浇在冬瓜上面。
10.做好的冬瓜酿虾。
挑选冬瓜的方法
在挑选冬瓜时看看梗是不是弯曲的，然后再看看表皮是不是青绿色，够不够端正而起够不够大，有没有白色带粉末状的物体包裹，再看看表皮有没有被虫打过的痕迹，最后在用手指夹掐一下，看看水分够不够足，够不够硬。
冬瓜保存的方法
冬瓜的保存方法很简单，放置在通风干燥的地方保存即可。
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