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醋溜白菜的做法大全家常开胃下饭

玉凤分享

  醋溜白菜酸甜浓郁、开胃下饭、老少咸宜,溜白菜昵称"老太太钻被窝";是一个清爽的、家常的、酸辣打腻的小菜,醋溜白菜怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

  食材准备

  做法步骤

  1.准备食材。

  2.将白菜斜刀片成薄片。

  3.片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

  4.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

  5.锅中油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

  6.加入葱姜蒜煸炒香,然后入白菜帮翻炒。

  7.炒至菜帮变软时,加入白菜叶。

  8.快速翻炒至菜软,勾入碗汁

  9.使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可

  小贴士

  1、白菜入锅后后,始终要用旺火翻炒。

  2、碗芡要事先勾兑好,那样便于快捷的烹制。

  3、芡汁的口味,要能吃出咸甜微酸微辣为最佳

  4、炒制时应先入菜帮,再入菜叶,以保证同步熟

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