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辣椒黄豆酱好吃又营养的做法

慧媛分享

  豆酱是中国传统的小菜制品,一般家庭几乎都离不开它,这是用剁椒和黄豆一起做的,早上喝粥或者是平时炒菜都可以用,而且有一股很浓的酱香味。小编给大家精心推荐的辣椒黄豆酱做法,希望能够对您有所帮助!

  制作辣椒黄豆酱的食材

  辣椒黄豆酱好吃又营养的步骤

  1.准备好所有的食材。

  2.黄豆提前浸泡一夜至胀发。

  3.然后把黄豆煮熟。

  4.沥干水分冷凉备用。

  5.红辣椒洗净去籽沥干水分切碎。

  6.把切好的辣椒放入大碗中,再加入煮熟冷凉的黄豆。

  7.加入白糖和盐。

  8.加入白酒,鸡精。

  9.然后把食材拌均匀。

  10.再加入香油。

  11.把辣椒黄豆放入保鲜盒中。

  12.加盖密封避光腌制1天即可食用。

  黄豆常见的食用方法

  炒黄豆

  做法:

  (1)黄豆加入精盐用清水浸泡至少一夜然后清洗干净。

  (2)炒锅清洗干净,小火烧干放入黄豆,慢火炒。

  (3)炒至黄豆基本恢复到没劲泡前的大小。

  (4)找个透气好点的盖垫,倒上炒好的黄豆摊好凉透。

  (5)再倒入容器里随吃随取。但是容器不要密封。

  黄豆炖猪蹄

  材料:

  猪蹄,黄豆,葱,姜,八角,糖,盐,鸡精

  做法:

  (1)需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖,菜场也有的卖,但一定要叫菜场师傅切好,我们自己家的刀不行,将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。

  (2)锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒

  (3)加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧个20分钟这样。

  (4)加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些水,继续煨一下,黄豆也一定要熟。

  (5)放入味精,葱花,出锅即可。

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