黄瓜火腿蛋炒饭的做法图解

慧媛分享 2017-10-27 17:07:12

　　在最经典的蛋炒饭的基础上，添加一些自己喜欢的又有营养的黄瓜炒成的蛋炒饭，颜色、味道、口感都俱佳，绝对可以在保证温饱的前提下锦上添花。想要了解更多黄瓜火腿蛋炒饭的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作黄瓜火腿蛋炒饭的食材

　　1.火腿和黄瓜切丁

　　2.鸡蛋搅散

　　3.米饭备用

　　4.锅中放入油，加入鸡蛋翻炒

　　5.加入火腿

　　6.然后加入米饭，大火翻炒2分钟

　　7.加入黄瓜丁

　　8.加入盐炒匀即可

　　淡盐水浸泡

　　一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。包心类蔬菜可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。

　　碱水浸泡

　　先在水中放上一小撮碱粉，无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠均可，搅匀后再放入蔬菜。浸泡5至6分钟后，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但需适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

　　开水烫

　　对残留农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，此法可清除90%的残留农药。

　　日光照

　　蔬菜经阳光照射后会发生多光谱效应，蔬菜中部分残留农药会被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%。由于空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用，所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留农药平均消失率为5%。

　　淘米水浸泡

　　因为我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性，所以，蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右再用清水洗，能减少残留的农药。

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