香菇冬瓜炖鸡块做法好吃又好看

　　冬瓜和香菇都是很适合的食材，这两种食材适合和肉搭配，今天就用鸡肉和它们搭配一起来吃，味道还不错，很下饭。以下是学习啦小编推荐的香菇冬瓜炖鸡块做法，欢迎阅读!

　　制作香菇冬瓜炖鸡块的食材

　　好吃又好看香菇冬瓜炖鸡块的步骤

　　1.买了琵琶腿，清洗干净

　　2.切块凉水入锅

　　3.焯水去除血沫和杂质，捞出再用热水洗一遍

　　4.干香菇提前用水泡发，切片，留几个打十字花刀

　　5.锅中放少许油，放入八角、花椒、辣椒和姜片炒香

　　6.下入焯好的鸡块翻炒

　　7.加入糖和老抽

　　8.翻炒均匀

　　9.加入香菇翻炒均匀

　　10.把泡香菇的水加入

　　11.水以没过鸡块为宜，大火煮开后小火炖20分钟

　　12.汤汁基本收干

　　13.下入冬瓜，此时把盐加入

　　14.翻炒均匀后继续炖约5分钟，让冬瓜软烂即可。

　　黑皮冬瓜的吃法

　　海米黑皮冬瓜

　　原料:黑皮冬瓜、海米

　　调料:植物油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精

　　做法:将黑皮冬瓜去皮、瓤及子,洗净后切片,用少许盐腌制5分钟左右,沥去渗出的水备用;锅中倒入油烧热,葱花、姜末爆锅;加水1汤勺、料酒、盐和海米,烧开后放入黑皮冬瓜片,旺火开后改中火焖烧,待黑皮冬瓜入味后,加味精,淋入水淀粉勾芡即可

　　红烧黑皮冬瓜

　　原料:黑皮冬瓜、香菇

　　调料:姜、蒜、葱段、花椒粒、小尖椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精

　　做法:香菇洗净待用,黑皮冬瓜洗净去皮切长方大块,在靠皮的一面打上小方块刀花,把黑皮冬瓜划过方格的一面抹上少许淀粉备用;起炒锅,放少许油烧热,黑皮冬瓜入内炒至半熟,起锅;锅里再放少许油,下花椒粒、姜末、蒜末爆锅,再下黑皮冬瓜略炒,放入香菇,倒入酱油、少许料酒、尖椒、半碗清水,盖上锅盖焖至黑皮冬瓜熟透,用淀粉勾芡收汁,下葱段、鸡精调味起锅即可

　　黑皮冬瓜炖排骨

　　原料:黑皮冬瓜、排骨

　　调料:姜、大料、盐、胡椒粉、味精各适量

　　做法:黑皮冬瓜去皮切块,将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗去血沫;将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸;改用小火炖约60分钟,放入黑皮冬瓜再炖约10分钟,捞出姜块、大料,加盐、胡椒粉,再炖10分钟,加味精起锅即可

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