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扁豆角炒肉丝怎么做好吃的做法图解

慧媛分享

  扁豆,又称为四季豆、刀豆,和豆角不同的是扁豆稍微硬一些,而且要煮很久。吃盘扁豆炒肉丝,不仅营养美味贴膘,还能促进肠胃蠕动,这个秋季吃多多食物都不怕。以下是学习啦小编推荐的扁豆角炒肉丝做法,欢迎阅读!

  制作扁豆角炒肉丝的食材

  制作扁豆角炒肉丝的步骤

  1.食材:扁豆角、猪肉

  2.猪肉切丝,加入淀粉、食盐、酱油。

  3.加入调料的肉丝抓匀腌渍10分钟。

  4.豆角去掉两边的老筋,斜着切成豆角丝

  5.大蒜切末。

  6.将锅里放入水烧沸,放小半勺色拉油,放入豆角丝煮两分钟,熟透捞出。

  7.炒锅烧热放入底油,放入肉丝炒散。

  8.肉丝完全变色后盛出来

  9.锅中再次用滑肉剩余的底油,放入大蒜末爆香。

  10.煸香蒜末,放入焯过水的豆角丝中火煸炒。

  11.加入食盐。

  12.加入味精。

  13.加入生抽翻炒均匀。

  14.最后加入肉丝快速翻炒。

  15.加入肉丝后再次翻炒均匀即可关火。

  扁豆的功效

  1、抗菌、抗病毒作用

  100%白扁豆煎剂用平板纸片法,对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。

  2、对免疫功能的影响

  20%白扁豆冷盐浸液0.3ml,对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用,即增强T淋巴细胞的活性,提高细胞的免疫功能。

  3、祛暑

  扁豆功能健脾化和中,有利于暑湿邪气的祛除。用于夏伤暑湿,脾胃不和所致的呕吐、泄泻,常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用,以增强疗效,如香薷散。扁豆又可解毒,如解酒毒,多与葛花、白豆蔻同用。

  4、健脾

  扁豆味甘入脾胃经,是一味补脾而不滋腻,除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力,食少便溏中泄泻,与人参、白术同用,以加强健脾化湿之力,如参苓白术散。用于妇女脾虚带下、体倦乏力,可与白术、乌贼骨同用。

  5、降血糖

  扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。

  6、预防便秘

  膳食纤维可促进肠壁蠕动,有预防便秘之功效。扁豆富含膳食纤维,因而是便秘病人的理想食品。

  7、预防营养缺乏

  扁豆中含锌量较高,而锌能有效促进机体的生长发育,并能增强造血功能。扁豆含钠量低,适合高血压、高脂血症、心脏病肾炎等病人食用。经常适量食用扁豆,可使人体得到多种营养素,防预各种营养素缺乏疾。

  8、抗癌防癌

  扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应,肿瘤细胞表面发生结构变化,从而发挥细胞毒的作用,并可促进淋巴细胞的转化,增强对肿瘤的免疫能力,抑制肿瘤的生长,起到防癌抗癌的效果。

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