学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>养生食谱>

鱼汤豆腐汤怎么做好吃

玉凤分享

  鱼汤呈牛奶般的白色,非常鲜美可口,鱼跟豆腐汤怎么做好吃呢?鱼汤豆腐汤的好吃做法有哪些呢?下面是的鱼汤豆腐汤的好吃做法,欢迎阅读。

  鱼汤豆腐汤的好吃做法1:黄骨鱼豆腐汤

  材料

  黄骨鱼:1条;

  豆腐: 1块;

  细香葱:适量; 姜:适量; 食盐:适量; 色拉油:适量; 水:适量;

  黄骨鱼豆腐汤的做法

  1

  黄骨鱼洗净,正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺

  2

  豆腐切小块

  3

  姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮),然后,热油爆香姜片

  4

  放入黄骨鱼,两面煎一会儿

  5

  倒入热开水,煮开

  6

  放入豆腐,转中火煮

  7

  鱼汤发白,放葱花、盐调味,即可

  鱼汤豆腐汤的好吃做法2:昂刺鱼汤的做法

  主料:昂刺鱼(又叫昂鱼,嘎鱼)、豆腐

  配料:生姜、盐、料酒、葱末、味精、胡椒粉

  做法:

  1.昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用;豆腐切小块;生姜切片。

  2.起油锅,油温8成热时,下入嘎鱼,两面略煎。

  3.锅内加水,加入豆腐块、生姜片、盐、料酒,大火煮开,中火加盖煮10分钟。

  4.加入味精、胡椒粉、葱末,出锅。

  另一种版本的做法:

  1、将鱼杀好,洗净;

  2、豆腐切块;

  3、葱姜切好;

  4、锅内水烧至70度左右后,将鱼入锅;

  5、倒入少许色拉油、黄酒、姜;

  6、煮十分钟左右,放入少许盐,将豆腐倒入;

  7、煮两分钟后即可,直接撒上葱花.

  鱼汤豆腐汤的好吃做法3:鲫鱼豆腐汤

  主料:鲫鱼400克,豆腐400克。

  辅料:黄酒15克,精盐、味精各2克,葱3克,姜1.5克,水淀粉少许,色拉油适量。

  1、将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。

  2、鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐渍10分钟。

  3、锅中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄

  4、加适量水,小火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花。

  一些小TIPS

  1、鲜杀的鲫鱼在洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,特别注意的是要去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿),否则汤易有腥味。

  2、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁,防止鱼皮粘锅

  3、做鲫鱼汤先煎再煮,要注意火候控制。开始煎鱼时油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,再把火调大;鱼煎黄后把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,再开大火把汤煮沸煮沸。

猜你喜欢:

1.4款豆腐鱼汤的做法推荐

2.4款豆腐鱼汤的做法推荐

3.豆腐鱼汤怎么煮 - 学习啦

4.怎么做好吃的鲫鱼豆腐汤

5.鲫鱼豆腐汤的做法

6.鲫鱼白菜豆腐汤的做法 - 学习啦