黑豆腐竹炒鲜茹好吃又营养的做法

　　黑豆腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高，和鲜菇一起炒的做法也很吸引人，吃起来的口感很鲜美，而且很有嚼劲哦。可以试着做一下。以下是学习啦小编推荐的黑豆腐竹炒鲜茹做法，欢迎阅读!

　　制作黑豆腐竹炒鲜茹的食材

　　黑豆腐竹炒鲜茹好吃又营养的步骤

　　1.黑豆腐竹用温水泡发.

　　2.用清水洗净,切成段

　　3.鲜平茹洗净泥沙.

　　4.用手撕成条.挤干水份.

　　5.姜,葱白切细备用.

　　6.锅烧热放油.倒入姜,葱白爆炒香.

　　7.再将腐竹和平茹倒入翻炒.

　　8.调入生抽,盐,炒熟再放入鸡精和香油,.

　　9.盛盘即可.此菜补血,健脾,利大肠.

　　腐竹的种类分辨

　　优质腐竹

　　质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡黄色，有光泽;质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味，无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。

　　次质腐竹

　　质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条;有腐竹固有的香气，滋味平淡。

　　劣质腐竹

　　劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。

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