山药番茄豆腐汤好吃又养生的做法
番茄有保健功效和防治多种疾病的药用价值，这道汤中加了山药和豆腐，也是一道可以补肾的汤，还可以延缓衰老的汤饮。以下是学习啦小编推荐的山药番茄豆腐汤做法，欢迎阅读!
制作山药番茄豆腐汤的食材
好吃的山药番茄豆腐汤步骤
1.食材准备，铁棍山药1根、番茄1只、豆腐半盒、蛋1只、葱少许。
2.豆腐切块。
3.鸡蛋磕入碗中。
4.锅热油，放入蛋液，摊成圆蛋皮，出锅。
5.食材洗净，山药削皮切片，番茄切块，葱切末，蛋皮切细条。
6.锅热油，放入番茄，快速煸炒后。
7.放入山药，翻炒几下。
8.放入适量水，再放入盐，继续翻匀后，烧开。
9.放入豆腐。
10.再放入蛋皮，盖上盖，大火烧开后。
11.然后，撒入葱花。
12.最后撒入鸡精，翻匀盛在汤碗中即可上桌。
挑选西红柿的方法
看颜色
自然成熟的西红柿，果蒂部分通常能看到绿色，而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。
看形状
自然成熟的西红柿，体型匀称。而催熟的西红柿，外观不那么匀称，有些还有明显的尖顶，有的还有棱或表皮有斑点。底部(果蒂)圆圈小的西红柿比较好吃，现在很多大棚里的果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部(果蒂)，如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。
捏一捏
西红柿成熟的标志是软而不是硬。自然成熟的西红柿，捏起来手感比较软。而催熟的西红柿，捏起来手感就很强。
口感
催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。
内部结构
掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。
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