草莓蛋糕的做法 草莓蛋糕怎么做好吃 自制草莓蛋糕的方法
草莓含有丰富的维生素和矿物质，每百克含维生素C高达80毫克。好吃的草莓蛋糕应该要怎么做呢?今天，学习啦小编为大家推荐草莓蛋糕的做法。
草莓蛋糕的材料准备
草莓蛋糕的制作过程
1.模具刷上溶化黄油(分量外)置于冰箱冷藏至凝固，备用
2.低粉与可可粉混合过筛，备用
3.黄油与黑巧克力同置一碗中，隔水加热，搅拌至完全溶化的均匀液态，取出冷却至40度左右备
4.蛋黄4个加入30克糖粉
5.用打蛋器低速搅打至微微发白
6.将巧克力溶液倒入蛋黄盆中，搅打均匀
7.加入过筛的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌匀
8.另取一盆，将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发
9.取三分之一打发蛋白，加入巧克力面糊中
10.翻拌均匀
11.加入剩下的蛋白
12.用从下至上翻拌的手法，快速拌匀
13.将面糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱预热，上下火，180度，中层，烤20分钟左右
14.出炉后倒扣于盘中，晾凉至冷却
15.蛋糕晾凉的同时，将草莓去蒂，清洗干净，从中对剖成两半
16.鲜奶油打发至出现清淅的纹路
17.装入裱花袋，配上中号八齿花嘴
18.将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花
19.再将草莓装饰在中间
20.最后筛上少量糖粉装饰即可
草莓清洗办法
1.用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。
2.洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。
3.洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
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