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蜂蜜玉米蛋糕美味又健康的做法

慧媛分享

  蛋糕松软香甜,有着玉米粉特有的香味,带着蜂蜜淡淡的甜味,绵软可口,让人欲罢不能。想要了解更多蜂蜜玉米蛋糕的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作蜂蜜玉米蛋糕的食材

  美味蜂蜜玉米蛋糕的步骤

  1.准备好玉米粉和蜂蜜、鸡蛋。

  2.蛋清和蛋黄分离,分别放入两个容器内。

  3.先用打蛋器打发蛋黄,器皿要求无水无油。加入一大勺蜂蜜。

  4.搅打均匀,感觉淡黄有厚重感(看颜色变淡了),就不打了。

  5.将玉米粉倒入打好的蛋黄液中。

  6.蛋液玉米充分拌匀。

  7.接下来打发蛋白,在器皿内加入少许盐,这样有助于蛋白的打发。打发到有很多气泡的时候(约1分钟左右),加入一勺白砂糖,继续搅打。

  8.打成略稠的状态时,再加入一勺白砂糖。滴几滴白醋。

  9.打发好的蛋白。将碗口向下,蛋白都不会掉下来。

  10.把打发的蛋白分两次倒入蛋黄混合物中,自上而下拌好。

  11.混合好的蛋糕液。

  12.准备几个器具,分别抹上食用油,便于脱模。

  13.蛋糊装入盒内,不可太满。小心的放入微波炉内,放在微波转盘上。高火1分钟后,取出看看;继续高火1分钟,拿牙签戳一下,没有液体就OK啦。

  玉米的营养价值

  1.可利用能量高。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能,对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须,有利尿作用,也对减肥有利。 玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。

  2.亚油酸含量较高。 玉米的亚油酸含量达到2%,是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上,仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。

  3.蛋白质含量偏低,且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右,且氨基酸不平衡,赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

  4.矿物质约80%存在于胚部,钙含量很少,约0.02%;磷约含0.25%,但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在,单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。

  5.维生素中维生素E较多,约为20mg/kg,黄玉米中含有较多的胡萝卜素,维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多,核黄素和烟酸的含量较少,且烟酸是以结合型存在。

  6.叶黄素平均为22mg/kg,这是黄玉米的特点之一,它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。

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