麻辣毛豆肉丁的做法好吃

　　毛豆也叫做菜用大豆，毛豆即俗称的大豆、黄豆，麻辣毛豆肉丁是一道很下饭的菜。很多人都喜欢吃。想要了解更多麻辣毛豆肉丁的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作麻辣毛豆肉丁的食材

　　麻辣毛豆肉丁好吃的步骤

　　1.里脊肉切2cm见方小丁，用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制10分钟待用

　　2.红杭椒切圈，姜蒜切米，香菇泡发洗净去蒂切丁待用

　　3.坐锅烧水，加少许盐、油，毛豆过水至青翠

　　4.坐锅起油，下红杭椒、姜蒜、香菇丁炒香

　　5.下肉丁，翻炒至肉丁变色定型

　　6.下毛豆，加盐调味，翻炒2分钟

　　7.下自制鲜辣粉、花椒油，翻炒均匀出香

　　8.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀出香，起锅即可

　　毛豆的家常做法

　　一、凉拌毛豆

　　主料：

　　毛豆适量、花椒适量、蒜适量。

　　做法：

　　1、首先将毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后清洗干净，同时将蒜头剁成蒜蓉。

　　2、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐。

　　3、煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀。

　　4、锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油。

　　5、把4的红油淋入3中并搅拌均匀即可。

　　二、盐水毛豆

　　主料：

　　毛豆(适量)、红椒(适量)。

　　做法：

　　1、准备材料，将毛豆反复搓洗，清净表面。

　　2、将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味。

　　3、锅中放入适量清水加入毛豆，姜丝，加入盐，盐的量要偏多一点。

　　4、水开后煮5分钟至熟，煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。

　　5、再换一盆凉开水放入盐，姜丝少许红椒，泡2个小时即可。

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