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紫薯南瓜小米粥好吃又营养的做法

慧媛分享

  紫薯南瓜小米粥融入了紫薯的香甜,南瓜的软糯,小米的润滑,是一道营养丰富、色彩亮丽的美味早餐粥,想要了解更多紫薯南瓜小米粥的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作粥好吃又营养紫薯南瓜小米粥需要的食材

  制作粥好吃又营养紫薯南瓜小米粥的具体步骤

  1.首先将南瓜切成厚片,紫薯切成小块。

  2.锅中倒入小半锅清水,将南瓜片隔水蒸二十分钟,锅中再倒入适量清水,将紫薯隔水蒸二十分钟。

  3.准备一个碗,将南瓜压成泥,将紫薯倒入保鲜袋中,封口,压成泥。准备好紫薯泥,加入两勺糯米粉,倒入少量清水,拌匀,团成丸子。

  4.锅中倒入小半锅清水,下入洗净的小米,大火烧开,转小火,煮五分钟,去除浮沫,再下入南瓜泥,拌匀,煮十五分钟,最后下入紫薯丸子,加入两勺冰糖调味,煮五分钟,即可出锅。

  紫薯的营养价值

  1、每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。

  2、紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。

  3、富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

  4、紫红薯将成为花青素的主要原料之一,花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

  紫薯的食用禁忌

  消化能力较差的人群应慎食。

  紫薯含有氧化酶,容易产气,一次性吃多了会引起腹胀、打嗝。

  紫薯含量量比较高,吃多了会刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。

  忌单吃紫薯,最佳方法是搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。

  忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏是难以被人体消化吸收的。

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