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牛奶紫薯芋圆的做法好吃又营养

慧媛分享

  现在是紫薯上市的季节,其味道香甜,且具有防便秘瘦身和抗癌等作用,是老少皆宜的营养食物。紫薯的吃法也五花八门。想要了解更多牛奶紫薯芋圆的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作好吃又营养牛奶紫薯芋圆需要的食材

  制作好吃又营养牛奶紫薯芋圆的具体步骤

  1.紫薯蒸熟。

  2.紫薯去皮碾成泥。

  3.砂糖用热水融化,慢慢加入淀粉中。

  4.搅拌成团。

  5.加入紫薯。

  6.揉成团。

  7.搓成长条。

  8.切成小段。

  9.烧热水,倒入芋圆煮至浮起。

  10.捞起放入碗里。

  11.加入甜牛奶即可食用。

  紫薯最营养的吃法

  1.紫薯山药糕

  材料:紫薯1斤,山药1根,红糖2大勺,蜂蜜2大勺,牛奶50ml,鱼胶粉1大勺。

  做法:紫薯、山药去皮放少量水煮烂。紫薯比较容易烂,先放山药。捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥。紫薯里拌入红糖,山药拌入蜂蜜和牛奶。原来煮紫薯山药的水(只留了50ml)左右,化开鱼胶粉,分两半倒入紫薯泥和山药泥中,这是山药泥会变成淡紫色。紫薯泥先入模刮平,再倒入山药泥,进冷藏。

  2.紫薯冻芝士

  材料:奶油奶酪125g,白砂糖50g,紫薯泥150g,熟紫薯丁60g,吉利丁片1片(5g),牛奶50+30g,淡奶油130g。

  做法:紫薯蒸熟去皮切开,趁热过筛压成泥,方法见文末。一部分切丁,备用。吉利丁片凉水中泡软,沥干加入30g牛奶中,隔热水融化。奶油奶酪隔热水软化,加白砂糖打至均匀无颗粒状态。加入压好的紫薯泥,拌均匀后加入牛奶,拌匀,加入融化的吉利丁牛奶液拌匀。淡奶油打至6-7分发,还可流动的浓稠状态。加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌匀即可。活底容器,我包了一层锡纸,其实后来发现不包也可以。倒入一半的奶酪糊,撒一层紫薯块,再倒上剩余的奶酪糊。稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小时以上。脱模时可以把模子放在细高杯子上,然后用吹风机吹四周,或者用热毛巾捂一下,模具自然就滑落了。最后可以再随意装饰一下。切时用热刀。

  3.紫薯糯米糍

  材料:紫薯1个,椰蓉,糯米粉,炼奶。

  做法:紫薯放水里煮熟后,剥皮碾成泥;做皮:三分之一的紫薯泥和等量糯米粉混合,加一勺炼奶和适量水和成面团;做陷:剩下三分之二的紫薯泥中加入两勺炼奶搅拌均匀;像包汤圆一样把紫薯陷包进紫薯皮里,轻轻揉圆;盘底撒一层椰蓉防止糯米糍粘底,隔水蒸8分钟后取出滚上椰蓉即可。

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