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白灼基围虾美味做法简单又好吃

慧媛分享

  每年夏天都是基围虾大量上市的季节,虽然价钱是贵了点,五六十一斤,但是味道确实是鲜美无比,但是味道还是鲜美无比的。以下是学习啦小编推荐的白灼基围虾做法,欢迎阅读!

  制作白灼基围虾的食材

  制作白灼基围虾的步骤

  1.葱白切段

  2.基围虾冲洗一下

  3.锅内放一碗水,然后放入葱白

  4.放入盐

  5.倒入洗好的基围虾

  6.大火煮开,再煮2分钟

  7.可以美美享用啦

  基围虾的做法

  韭菜炒虾丝

  主料:基围虾虾仁300克、韭苔、花生油、香油、酱油、盐、味精、料酒、大葱、姜。

  制作方法

  1、虾仁洗净,沥干水分,从脊背切开(不要切断),抽去虾筋,摊开切成细丝;

  2、将韭苔洗净,沥去水分,切成2厘米长的段;

  3、葱洗净,切丝;

  4、姜去皮洗净切丝;

  5、炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾丝煸炒2—3下,烹料酒,加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒;

  6、再将韭菜放入炒虾丝的锅内,急火炒4—5下,淋入香油,加味精炒匀,盛入盘内即成。

  白灼基围虾

  食材:基围虾、尖椒、葱30克,香菜20克,姜10克,酱油10克,白糖5克,味精1克。

  1、基围虾洗净,剪掉脚和虾须。用的是长江基围虾不用开背去泥肠的。

  2、煮大概1升开水,加两小勺盐,水开后加葱姜,放入虾和料酒,大约5大勺。

  3、水再次煮开后2-3分钟可以捞起了。蘸上些许调料即可食用。

  4、制作蘸料:两三片姜切成末,加入小碗醋中,加少许酱油,一勺糖。

  上汤基围虾

  食材:基围虾500克、鲜酱油1.5汤匙、上汤1汤匙、洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量、白糖、绍酒、香油各少许。

  1、将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。

  2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

  3、烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾故入油锅中泡油至八成熟,倒起滤油。随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,香菜围边即成。

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