白灼基围虾美味做法简单又好吃

慧媛分享 2017-10-20 15:21:47

　　每年夏天都是基围虾大量上市的季节，虽然价钱是贵了点，五六十一斤，但是味道确实是鲜美无比，但是味道还是鲜美无比的。以下是学习啦小编推荐的白灼基围虾做法，欢迎阅读!

　　制作白灼基围虾的食材

　　1.葱白切段

　　2.基围虾冲洗一下

　　3.锅内放一碗水，然后放入葱白

　　4.放入盐

　　5.倒入洗好的基围虾

　　6.大火煮开，再煮2分钟

　　7.可以美美享用啦

　　韭菜炒虾丝

　　主料：基围虾虾仁300克、韭苔、花生油、香油、酱油、盐、味精、料酒、大葱、姜。

　　制作方法

　　1、虾仁洗净，沥干水分，从脊背切开(不要切断)，抽去虾筋，摊开切成细丝;

　　2、将韭苔洗净，沥去水分，切成2厘米长的段;

　　3、葱洗净，切丝;

　　4、姜去皮洗净切丝;

　　5、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾丝煸炒2—3下，烹料酒，加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒;

　　6、再将韭菜放入炒虾丝的锅内，急火炒4—5下，淋入香油，加味精炒匀，盛入盘内即成。

　　白灼基围虾

　　食材：基围虾、尖椒、葱30克，香菜20克，姜10克，酱油10克，白糖5克，味精1克。

　　1、基围虾洗净，剪掉脚和虾须。用的是长江基围虾不用开背去泥肠的。

　　2、煮大概1升开水，加两小勺盐，水开后加葱姜，放入虾和料酒，大约5大勺。

　　3、水再次煮开后2-3分钟可以捞起了。蘸上些许调料即可食用。

　　4、制作蘸料：两三片姜切成末，加入小碗醋中，加少许酱油，一勺糖。

　　上汤基围虾

　　食材：基围虾500克、鲜酱油1.5汤匙、上汤1汤匙、洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量、白糖、绍酒、香油各少许。

　　1、将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。

　　2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

　　3、烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。

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