简单的鸭子肉怎么弄好吃

　　啤酒鸭是最常见的家常菜之一，简单的鸭子肉怎么弄好吃？下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.原料图。

　　2.鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

　　3.锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

　　4.放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。

　　5.放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。

　　6.大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。

　　小贴士

　　1.鸭肉和鸡肉，我家都不喜欢太软太烂的，喜欢那种有嚼劲的比较练牙口。再说我这次买的鸭子比较小，上面写是仔鸭，应该比较好烧烂。所以时间不是一成不变的。根据自己喜欢和自家用的炊具更改。

　　2.做炖菜水要一次加足，不要中途加水，这道菜用玻璃瓶装的啤酒一瓶，若是罐装的要再加水，水要刚刚淹没食材。用煤气的要中途去看一下别烧干了。

　　3.中途加盐的时候一定要注意，要比自己的口味轻一些，因为收汁后味道还会加重

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