鲫鱼怎么烧好吃做法简单易学

玉凤分享 2018-02-23 08:47:42

　　鲫鱼肉质肥嫩，味道鲜美，一道红烧鲫鱼，做法简单、易学，鲫鱼怎么烧好吃？下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　1.将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，加1茶匙料酒、白胡椒粉、几根姜丝和葱白、适量盐腌制十分钟。

　　2.把香葱白和绿分别切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜和大蒜切成沫。

　　3.把香葱白和绿分别切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜和大蒜切成沫。

　　4.平底锅内放少许花生油，把鱼放入煎至两面金黄后取出。

　　5.炒锅内放菜油，油烧熟后，加入肉丁炒出油后，烹入1茶匙料酒。

　　6.加入红油豆瓣、生姜大蒜末炒香亮油。

　　7.放香菇丁、榨菜丁炒香。

　　8.调入酱油、白糖、鸡粉炒匀。

　　9.放鱼，往锅里注入以没过鱼身一半少许开水，以小火慢烧，记得中途小心翻面。

　　10.待鱼汁水收干时加入葱绿，将鱼装盘，将锅里食材浇在鱼身上，即成。

　　各类调料，可根据您鱼的大小适当增减。鲫鱼不要选得太大，不易煎，如果家里锅小还容易变形。