鲫鱼怎么炖好吃及做法详解

玉凤分享 2018-02-23 08:38:40

　　鲫鱼肉质较厚，蛋白质丰富，炖鲫鱼色泽红润、味道浓郁，鲫鱼怎么炖好吃？下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　1.鲫鱼、葱姜蒜、泡椒。

　　2.将鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。

　　3.起锅热油，放入葱姜蒜、泡椒炒匀。

　　4.开大火，放入鲫鱼。【这道菜用一条鲫鱼即可，因为我买了两条，所以就放在一起炖了】

　　5.先后烹入醋、料酒。

　　6.加入生抽。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。

　　7.加入清水，烧开后加白糖、盐调味。

　　8.炖制5分钟。

　　9.将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。

　　10.出锅装盘，即可食用。

　　1、为了去除腥味，一定要将腹腔的黑膜去除干净。

　　2、炖制时最好不要盖锅盖，使腥气充分蒸发。