荷兰豆炒鸡蛋好吃又好看的做法

慧媛分享 2017-12-13 11:54:46

　　荷兰豆炒鸡蛋在菜色搭配有黄有绿还很好看，让人看了也会很有食欲的，而且营养价值还很丰富，吃起来味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。以下是小编推荐的荷兰豆炒鸡蛋做法，欢迎阅读!

　　制作荷兰豆炒鸡蛋的食材

　　1.主料：荷兰豆、鸡蛋辅料：植物油、盐、味极鲜、青红辣椒

　　2.把荷兰豆洗净去掉尾部筋

　　3.开水里加少许盐、几点植物油加荷兰豆焯烫2分钟捞起，过凉水，沥干水分

　　4.鸡蛋打散，加少许白糖拌均匀

　　5.青红辣椒洗净切条

　　6.热锅凉油，油热6成下鸡蛋，煎的、到鸡蛋定型成块捞起

　　7.热锅凉油，油热8成下青红辣椒

　　8.荷兰豆翻炒均匀

　　9.加盐

　　10.加味极鲜翻炒均匀

　　11.加鸡蛋

　　12.翻炒均匀即可

　　荷兰豆具有一定毒性：荷兰豆有小毒，未经煮熟食用后可能会发生中毒现象。

　　中毒症状：荷兰豆中毒症状表现为头晕，呕吐等。

　　小贴士

　　(1)荷兰豆是否熟透我们可以通过一些方法来判断：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。

　　(2)为防止中毒发生，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

　　1、孕妇在吃荷兰豆的时候，记得，不能过量吃，否则会引起腹胀，或者是出现消化不良等现象，所以，可以适当吃一些，但不宜多吃。

　　2、荷兰豆与含有氨基酸的食物一起吃，这样，荷兰豆的营养才可以被充分的吸收。

　　3、在挑选荷兰豆的时候，可以选择狭荚种的，这种的口味更浓，更足，对于怀孕的女性来讲，吃起来更有味道。

　　4、孕妇食用荷兰豆须注意适量，而且必须煮熟。因为荷兰豆可能含有过多的农药，若不煮熟，可能会产生毒素。豆类蔬菜中含有一些有害物质，如红血球凝集素等，如果不充分地加热破坏它，食后可能发生溶血而致命。此外，生豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质，对营养物质的消化吸收有不良的影响。

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