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五香驴肉美味又健康的做法图解

慧媛分享

  将一片片五香驴肉送进口中,好吃不油腻,而且冬天吃驴肉也是很多人的选择,将大块的驴肉切成薄片,做成五香驴肉的做法也很简单。想要了解更多五香驴肉的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作五香驴肉的食材

  五香驴肉美味又健康的步骤

  1.准备原料

  2.驴肉泡在清水里1个上午,去除驴肉中的血水

  3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块

  4.半锅清水里,加入1大勺的白酒,加入几片姜

  5.驴肉凉水下锅,大火烧开转小火

  6.直到锅中出现大块的血沫就关火,将驴肉捞出

  7.准备各种佐料

  8.驴肉放入高压锅中

  9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料

  10.加入白酒1大勺,再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料

  11.加入1大碗开水

  12.撒上葱段姜片

  13.高压锅开火,炖煮1个小时,关火后焖一个下午

  14.拿出酱驴肉,凉透切片即可食用

  五香驴肉煮多久才熟

  五香驴肉煮4个小时左右,煮到入味

  火力+长水煎炖煮,驴肉不但熟透,而且会更加入味。当然其实煮熟驴肉其实20分钟差不多的,但是要令香料的味道渗入到驴肉中,时间可不能短哦!

  煮驴肉之前,最好将驴肉泡5-6个小时

  驴肉,带有一定的气味哦,所以最好是用清水泡5-6个小时,将血水泡出后未到会更加醇香。

  驴肉最好用腌料腌制3-4个小时,更如入味

  用生抽、老抽以及料酒腌制驴肉3-4个小时,更加入味哦,再加上4个小时左右的炖煮,驴肉更有嚼劲呢。

  做五香驴肉不用高压锅哦,用平时炒菜的锅,锅大一些给更加好

  用大口锅慢慢炖煮驴肉,肉质才更有韧性哦,用高压锅煮出来的五香驴肉口感会稍差一些。

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