青椒炒猪心简单又好吃的做法
慧媛分享
青椒与猪心是一种非常恰当的搭配，用来一起炒的味道好极了。猪心本身带有点肉类固有的腥味，而与青椒搭配了一起，正好能把这股腥味给掩盖了起来。以下是学习啦小编推荐的青椒炒猪心做法，欢迎阅读!
制作青椒炒猪心的食材
青椒炒猪心简单的步骤
1.猪心用清水泡去血水，中间可多换几次水。
2.把猪心切片。
3.青椒和洋葱切粗丝。
4.锅中倒入清水，水开后，下入猪心，焯水至变色，捞出。
5.锅中倒入油，下入花椒粒、姜片、蒜片、葱花爆香。
6.将猪心倒入锅中，翻炒。再淋入料酒、生抽，老抽翻炒均匀。
7.放入青椒翻炒。
8.加盐，炒至青椒断生，淋入水淀粉收汁，淋上少许香油，即可。
青椒炒猪心的禁忌搭配
1、黄瓜
青椒与黄瓜搭配一起吃的话，会影响它们营养素的发挥 ，而且破坏里面的维生素C。
2、鹧鸪
猪心不要和鹧鸪一起吃，会彼此降低食物的营养，而且会导致色素沉淀，面色变黑。
3、香菜
香菜性辛温，吃过量会损耗体气且伤神，而猪心滋腻，助湿热容易生痰，所以不适合搭配一起吃。
4、鲫鱼
鲫鱼具有健脾利湿的功效，猪心不利于痰湿偏盛者除湿，二者搭配会大大降低鲫鱼的利湿功效，所以不适合一起吃。
怎么判断青椒辣不辣的方法
1、如果青椒的身形比较直，身形又比较大，呈现出浅绿色的话，一般味道都不辣或者是微辣。
2、如果青椒的身形弯弯的，特别是尾部尖尖的地方，颜色又比较深，这样的青椒一般都很辣。
最后提醒大家的是，去青椒籽的时候最后是带有手套，否则很容易辣到手。如果不小心辣到手发热，可以泡在醋水里清洗下，这样可以得到有效的缓解。
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