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自制五仁月饼的做法及配方

玉凤分享

  八月十五中秋节,家家团圆吃月饼赏月亮,最经典的还是五仁馅月饼制作起来很简单哦,下面是的自制五仁月饼的做法及配方资料,欢迎阅读。

  食材准备

  做法步骤

五仁馅月饼的做法步骤1

  1.熟面粉是把生面粉放锅里小火炒至发黄即可,

五仁馅月饼的做法步骤2

  2.花生米放微波炉里,中高火四分钟左右,中间要翻次面

五仁馅月饼的做法步骤3

  3.烤熟后把外皮搓掉

五仁馅月饼的做法步骤4

  4.生的果仁也要烤熟

五仁馅月饼的做法步骤5

  5.大的果仁放在案板上切碎

五仁馅月饼的做法步骤6

  6.冰糖也用刀背剁碎

五仁馅月饼的做法步骤7

  7.瓜子松子和黑白芝麻

五仁馅月饼的做法步骤8

  8.葡萄干用清水略洗,青红丝如果长了就切短些

五仁馅月饼的做法步骤9

  9.果仁碎和青红丝葡萄干全放在盆里

五仁馅月饼的做法步骤10

  10.倒入冰糖碎

五仁馅月饼的做法步骤11

  11.加入熟面粉

五仁馅月饼的做法步骤12

  12.倒入花生油

五仁馅月饼的做法步骤13

  13.再倒入适量的清水

五仁馅月饼的做法步骤14

  14.和成馅团

五仁馅月饼的做法步骤15

  15.转化糖浆和花生油放在盆中搅匀

五仁馅月饼的做法步骤16

  16.倒入面粉,和成团

五仁馅月饼的做法步骤17

  17.盖上湿布醒一个小时,

五仁馅月饼的做法步骤18

  18.面团分成一个个的小剂子

五仁馅月饼的做法步骤19

  19.五仁馅也分成一个个的小球

五仁馅月饼的做法步骤20

  20.取一面剂按扁

五仁馅月饼的做法步骤21

  21.放入一个馅料

五仁馅月饼的做法步骤22

  22.包成球形

五仁馅月饼的做法步骤23

  23.月饼模子里洒上干面粉后再把面粉倒出来

五仁馅月饼的做法步骤24

  24.把月饼坯放到模具里

五仁馅月饼的做法步骤25

  25.按压成月饼

五仁馅月饼的做法步骤26

  26.做好的月饼坯放在铺了油布的烤盘上,表面喷水

五仁馅月饼的做法步骤27

  27.烤箱预热200度,中层,烤五分钟后取出,刷一层蛋黄液

五仁馅月饼的做法步骤28

  28.再放烤箱烤15分钟出炉,凉后密封保存,回油后即可食用。

  小贴士

  月饼皮和馅按3:7比例就可以了,皮就相当的薄了。喜欢吃厚皮的,按4:6或是5:5的比例也可。

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