最简单冰皮月饼的做法

玉凤分享 2018-02-07 08:58:40

　　冰皮月饼是传统中国中秋节食品。颜色好看，味道多样，下面是最简单冰皮月饼的做法资料，欢迎阅读。

　　食材准备

　　1.取适量糯米粉入锅炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可，

　　2.将油与牛奶倒入碗中，加入糖粉，

　　3.搅拌均匀，

　　4.称量三种粉料，

　　5.倒入碗中，

　　6.搅拌至无颗粒状，静置30分钟，

　　7.入蒸锅，蒸20分钟，

　　8.将蒸熟的面糊，搅拌至光滑发亮，放至稍凉，就是冰皮了，

　　9.豆沙馅搓成20克/个的小球，

　　10.将冰皮分成30克/个的小球，

　　11.在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，

　　12.放上一个豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，

　　13.直到把豆沙全部包裹住，收口，

　　14.将包好的冰皮月饼球，在糕粉中滚一圈，

　　15.然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可。

　　糖量可根据个人口味增减，馅料也可以换成其他的馅料。