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紫薯蛋黄抹茶酥简单又好吃的做法

慧媛分享

  紫薯蛋黄抹茶酥是一道很好吃的点心,制作的步骤也很简单,这道甜品有着抹茶的清香,紫薯的软糯甘甜,还有蛋黄的咸香,让人吃的停不下来。想要了解更多紫薯蛋黄抹茶酥的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作紫薯蛋黄抹茶酥的食材

  紫薯蛋黄抹茶酥简单又好吃的步骤

  1.准备油皮材料:普通粉100克 糖粉10克 黄油40克(提前软化) 水40克

  2.先把普通粉、糖粉、黄油倒入容器中,用手捏成小颗粒

  3.再倒入水揉成面团,盖上保鲜膜饧发30分钟,饧发的时候开始做抹茶油酥和蒸紫薯

  4.饧好的面团分割成6等份,每份约30克

  5.准备抹茶油酥材料:低筋粉80克 抹茶粉8克 黄油40克(提前软化),先把低筋粉和黄油倒入容器中捏成小粒,再放入黄油揉成团

  6.紫薯放入蒸锅中蒸约20分钟,放凉,去皮碾碎,加入炼奶搅匀

  7.抹茶油酥也是饧发30分钟,饧好后的面团分割成12等份,每份约10克

  8.紫薯分割成12等份,每份约10克,6个蛋黄切成2半,共12个

  9.取一油皮擀开,上面放上抹茶油酥,像包包子似的捏起来

  10.用手摁扁,擀成牛舌状

  11.从上往下顺势卷起

  12.依次做好6个,盖上保鲜膜饧发约15分钟

  13.饧好后,翻面再次擀成牛舌状,顺势卷起

  14.从中间切成2半

  15.顺着切段面用手压扁,稍微再擀一下

  16.然后翻面,先放紫薯馅,再放蛋黄

  17.包起来收口捏紧,放在烤盘上

  18.送入预热好的烤箱,中层、上下火200度,烤约20分钟即可

  吃紫薯的好处

  抗氧化

  紫薯有不错的抗氧化效果,经常吃紫薯,可以抗衰老,改善皮肤肤质,调理内分泌的作用。

  促进胃肠蠕动

  紫薯富含纤维素,可促进胃肠蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排除粪便中的有毒物质,保持大便通畅,改善消化道的环境,防止胃肠道疾病的发生。

  防癌抗癌

  紫薯富含硒和铁,这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体的免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长,预防癌病的发生。

  保肝

  紫薯可以保肝护肝。很多男士,经常喝酒抽烟,脾气容易急躁,这个时候,吃一些紫薯,可以起到降肝火,调理健康的效果。

  减肥

  紫薯的含热量非常低,比一般米饭低得多,是很好的低脂肪、低热能食品,所以吃紫薯之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。

  增强免疫力

  紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。

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