土豆丝炒火腿肠好吃又营养的做法

慧媛分享 2017-11-28 09:28:44

　　土豆和火腿肠是我们日常生活中常见的两种食材，并且都是很有人气的两种食材，如果将这两种食材炒制在一起炒做成一道土豆丝炒火腿肠肯定是一道和好吃的菜。以下是学习啦小编推荐的土豆丝炒火腿肠做法，欢迎阅读!

　　制作土豆丝炒火腿肠的食材

　　1.土豆和火腿肠切丝备用

　　2.冷锅(无水)倒入稍多点的油(油少粉锅，不易翻炒)，油热5成倒入切好备用的土豆丝和火腿肠

　　3.翻炒约半分钟后加入五香粉、鸡精、盐，继续翻炒至调料均习

　　4.土豆用锅铲可切断为炒熟，如稍用力则需再翻炒下至炒熟为止。出锅时可因个人喜好加入葱花。出锅了

　　香肠：仅指以肉类为主料，搅碎成泥状，并混合部分淀粉制作而成，可以直接食用的肠类制品。

　　火腿肠：就是将腌制好的火腿搅碎成泥，加入淀粉，灌入肠衣而成的，它和香肠一样，是可以直接食用的。

　　1、风味：香肠有特殊的烟熏风味，是由于其有烟熏烘干的工艺，火腿肠则没有。

　　2、加工工艺：火腿肠属于高温肉制品，是经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品，保质期长;而香肠则属于低温肉制品，是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品，一般是68-72度的温度。另外香肠有灌肠的工艺，即把肉灌在肠衣中;而火腿肠则没有。

　　3、原料：市面上的火腿肠纯肉含量少，添加物多，属低档产品。而香肠的肉含量高，原料要求严格一点，相对高档。

　　4、储存：火腿肠可以常温保存，而香肠要低温保存保证保质期。

　　1、火腿是用优质猪腿经过腌制、洗晒、整形、发酵等工艺而制成的;

　　2、香肠是用猪的夹心和后腿的精肉，以及部分肥肉制成的。因为佐料调配得好，技术操作精，所以作出来的香肠，颜色漂亮，口味鲜美;

　　3、火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成。

　　从以上内容就可以看出，相比之外，火腿肠里加入了更多的添加剂和香料，常吃有害健康。而对于香肠，如果是自家做的可以放心食用，但也要注意食用量。

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