茼蒿拌粉丝简单又好吃的做法

慧媛分享 2017-11-23 14:13:44

　　茼蒿是一种很有营养的蔬菜，很多人都喜欢吃，茼蒿拌粉丝也是餐桌上一道经常可以看见的菜。想要了解更多茼蒿拌粉丝的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作茼蒿拌粉丝的食材

　　1.粉丝下锅煮软捞出过凉

　　2.备好茼蒿和胡萝卜

　　3.茼蒿切成小段，胡萝卜切丝

　　4.起锅烧开水，把茼蒿和胡萝卜一起焯熟捞出过凉，喜欢胡萝卜丝熟点的，可以先下胡萝卜丝再下茼蒿

　　5.蒜切末，辣酱备好

　　6.粉丝胡萝卜丝茼蒿放碗里

　　7.起锅烧油，油热后下花椒爆香

　　8.捞出花椒粒关火下蒜末

　　9.炝好的蒜末油倒入粉丝碗里

　　10.加入食盐

　　11.加入醋

　　12.加入生抽

　　13.加入辣酱

　　茼蒿一般人都可以吃，茼蒿不是发物。

　　茼蒿(tonghao)又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。

　　茼蒿是非常营养健康的蔬菜，营养价值极高。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。此外茼蒿还具有利小便，降血压的功效。中老年人宜食用，食欲不振、消化不良、便秘患者宜食用。腹泻患者不宜，肠胃敏感者慎食。

　　1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒;

　　2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人;

　　3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率;

　　4、将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

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