苦瓜煎蛋简单又好吃的做法图解
苦瓜煎蛋操作非常简单,如果怕苦,可以放点食盐、水,混混合均匀后使劲抓几分钟,这道菜很有食用价值的,营养丰富,做法也十分的简单。小编给大家精心推荐的苦瓜煎蛋做法,希望能够对您有所帮助!
制作苦瓜煎蛋的食材
苦瓜煎蛋简单又好吃的步骤
1.准备食材
2.苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,切成小薄片
3.红椒切丁
4.切好的苦瓜,红椒
5.鸡蛋打散,加入盐、料酒、白胡椒粉调匀
6.把切好的苦瓜、红椒放入蛋液里拌匀
7.不粘锅加热,加入适量油,晃动锅,使锅底布满一层油,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固
8.翻面继续煎另一面,煎至金黄取出放在案板上,切小块装碟就可以了
苦瓜的食用禁忌
1.苦瓜中含有较多的草酸,草酸能与食物中的钙结合,影响人体对钙的吸收。若长期大量食用苦瓜,会导致钙质缺乏症。因此,苦瓜是不宜多吃的。为了克服苦瓜的这一缺点,在烹调苦瓜前,最好先把它切好,在沸水中浸泡一下,这样可以除去部分草酸,使其不良反应大为减少。
2.苦瓜含有一种叫“多肽-P”类似胰岛素的物质,具有降糖的功能,因而,患有低血糖的人群不宜长期大量食用苦瓜;
3.苦瓜熟食性温,生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃。一般来说儿童的肠胃功能较弱,长期大量食用苦瓜会影响儿童的食欲。
4.苦瓜内含有奎宁,奎宁具有刺激子宫收缩,引起流产的副作用。所以有人主张,孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少,孕妇适量吃点并无无碍,但是,为了慎重起见,孕妇还是少吃苦瓜。
苦瓜拌芹菜做法
材料:苦瓜、芹菜各150克、芝麻酱、蒜泥各适量
做法:先将苦瓜去皮、瓤,切成细丝,用开水烫一下,再用凉开水过一遍,沥掉水分,然后将芹菜、苦瓜同拌,加入作料调匀即可。
本菜肴具有凉肝降压的功效,适用于肝阳上亢之高血压患者食用。
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