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土豆片炒胡萝卜简单又好吃的做法

慧媛分享

  土豆片炒胡萝卜是一道非常常见的家中菜肴,也是一道素菜。二者搭配在一起,营养价值很高。味道也很鲜美。想要了解更多土豆片炒胡萝卜的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作土豆片炒胡萝卜的食材

  土豆片炒胡萝卜简单的步骤

  1.土豆去皮,洗净切片

  2.胡萝卜切片

  3.锅内放油,放土豆炒

  4.放盐,加适量清水煮一下

  5.煮开后翻炒

  6.加胡萝卜焖

  7.放味精调味,起锅

  土豆片炒胡萝卜的营养价值

  1、每100克土豆含钾高达300余毫克。土豆的营养价值非常高,对防止中风、和胃健脾;中医认为土豆“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”;土豆对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品;土豆淀粉在人体内吸收速度慢,是糖尿病患者的理想食疗蔬菜;土豆中含有大量的优质纤维素,在肠道内可以供给肠道微生物大量营养,促进肠道微生物生长发育;同时还可以促进肠道蠕动,保持肠道水分,有预防便秘和防治癌症等作用;土豆中钾的含量极高,每周吃五六个马铃薯,可使患中风的几率下降40%,对调解消化不良又有特效。

  2、胡萝卜的营养价值很全面。据测定,每百克含碳水化合物7.6克,蛋白质0.6克,脂肪0.3克,钙30毫克,铁0.6毫克,以及维生素B1、维生素B2、维生素C等,特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅,每百克中约含胡萝卜素3.62毫克,相当于1981国际单位的维生素A,而且于高温下也保持不变,并易于被人体吸收。胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

  土豆片炒胡萝卜的饮食禁忌

  1、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人不能吃土豆。糖尿病人不宜吃土豆。土豆有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。土豆有可能成为过敏原的,如果是对土豆过敏的话,食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用土豆。

  2、一般人群均可食用胡萝卜。尤其是癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者更适宜食用胡萝卜。但是脾胃虚寒者忌食胡萝卜。此外,胡萝卜不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中,服用双氢克尿塞时不宜食用,食用时不宜加醋太多, 以免胡萝卜素损失。未油炒者不宜食用。食时咀嚼时间不宜过短。不可与白萝卜同时食用。

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