茄子西红柿简单又好吃的做法
茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的。一起吃的营养价值也很高，制作的步骤很简单。以下是学习啦小编推荐的茄子西红柿做法，欢迎阅读!
制作茄子西红柿的食材
茄子西红柿简单的步骤
1.茄子洗净切滚刀块，泡淡盐水里防止氧化变黑，这样处理茄子还不易吸油
2.葱蒜切末
3.西红柿洗净切块
4.热油锅，放入葱蒜末炒香
5.放入茄子块翻炒
6.将茄子用油煸透，盛出备用
7.锅中留油，放入西红柿块翻炒
8.西红柿炒出红油
9.放入煸好的茄子
10.放入适量白糖炒匀
11.放入适量盐调味
12.大火翻炒片刻
13.最后放入味精炒匀即可
茄子的禁忌搭配
1、茄子+螃蟹可能危害肠胃
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。
如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子
茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
吃茄子的好处
一、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
二、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
三、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
四、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
五、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
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