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西红柿炖鲅鱼简单又好吃的做法

慧媛分享

  将西红柿和鲅鱼一起炖,不仅可以有效祛除鲅鱼浓重的腥味,鲅鱼在西红柿的香味中更显鲜美。鲅鱼鲜嫩、汤汁香浓,又带了一的酸味,制作的步骤也很简单。以下是学习啦小编推荐的西红柿炖鲅鱼做法,欢迎阅读!

  制作西红柿炖鲅鱼的食材

  西红柿炖鲅鱼简单的步骤

  1.准备鲅鱼4条,去头

  2.将鲅鱼去内脏,切段

  3.西红柿切块,备用

  4.葱、姜切段,蒜去皮,备用

  5.锅内放油,加入八角、干辣椒(干辣椒掰开)

  6.油热后,先加入西红柿翻炒

  7.加入准备好的鲅鱼

  8.再加入提前准备好的葱、姜、蒜

  9.加入适量的水,已不要全部没过鱼为主

  10.加入适量的盐,小火慢炖

  11.最后大火收汁,加入香菜调味

  西红柿炖鲅鱼的食用禁忌

  1、西红柿与黄瓜同时吃。女性的减肥餐单里总是会有黄瓜和西红柿,或者是我们最爱的水果沙拉,有时也将黄瓜和西红柿同时放入。虽然这样生吃蔬果有利于吸收蔬果里的营养,但因为有了黄瓜的存在,而营养降低了。黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。富含维生素C的西红柿遇上它,还有什么营养可言呢。请记住,黄瓜和西红柿是相克的。而且西红柿的番茄红素还是要加热后才能释放更多,更容易吸收。

  2、空腹时吃西红柿。还是和女性的蔬果减肥法有关,在减肥餐单里西红柿因为酸甜的口味,又有护肤的效果常被当做减肥第一果。而一般大家都是空腹的时候吃的,这就是造成麻烦的习惯。

  西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

  3、长久加热烹制后食用。西红柿虽然加热后番茄红素释放更多,但是长时间的加热烹饪就失去了原有的营养与味道,如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒。

  4、西红柿忌与石榴同食、螃蟹、猪肝、鱼肉、冰棒、红薯、白酒同食。

  5、吃鲅鱼前后忌喝茶。

  6、鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。

  7、鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质,如果在烹食前不处理干净,容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的,鲅鱼放置时间稍长,“组织胺”就会释放出来,不易清理

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