电饭锅蒸蛋糕的4种做法

　　蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。其实，你知道电饭锅也能做出蛋糕吗?如果你家里没有烤箱，那么，你也可以尝试用电饭锅来做好吃的蛋糕。现在就来看看学习啦小编给你介绍的4种电饭锅蒸蛋糕的做法。

　　电饭锅蒸蛋糕的做法1

　　电饭锅蒸蛋糕的材料

　　鸡蛋3粒，牛油40g(将牛油融化)，幼糖80g，低筋面粉100g，发粉1小匙

　　电饭锅蒸蛋糕的做法

　　1、把蛋打入盆内，糖分三次倒入，先用高速打发再转低速，打至提起搅拌器蛋液缓慢滴下为止。

　　2、然后不用电动机了，改用手做。筛入面粉和发粉，上下翻滚搅拌(动作要轻)，然后缓幔倒入牛油，搅拌均匀。

　　3、电饭锅预热后，涂上一层薄薄的牛油液(我放了一张做包子的纸在底部)。

　　4、倒入蛋糊，按煮饭键，键跳起后别开盖，用布塞住出气小口，焖20分钟后再按一次煮饭键，跳起后再焖20分钟，再按一次后就可以拿出内锅，倒扣脱摸(我用的是盖和锅分开那种旧款饭锅)

　　电饭锅蒸蛋糕的做法2

　　电饭锅蒸蛋糕的材料

　　鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g 做法：

　　电饭锅蒸蛋糕的做法
　　1.准备好各种材料

　　2.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内

　　3.蛋黄内加5勺白砂糖

　　4.把糖搅拌均匀 5.蛋黄内再加入半盒纯牛奶

　　6.把牛奶搅拌均匀

　　7.100克面粉过筛后加入到蛋黄内

　　8.搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用 9.打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发

　　10.再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋(去除鸡蛋腥味)

　　11.继续打发蛋清，然后再加半勺白糖(我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖)

　　12.继续打发，成这种发的奶油状态(我已经打到累的不行了，光这样我都用了一个小时~有力的话再打发一会，到盆子倒扣都不掉才是最好的)

　　13.打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内

　　14.蛋清和蛋黄糊拌匀(要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了)

　　15.再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀

　　16.电饭锅内壁摸一层油(要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦)放进锅内按上煮饭键，热一下锅。

　　17.等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出(拿个毛巾隔一下，很热)倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来。

　　18.放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟。

　　19.在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了(蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟)

　　20.把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了