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三种好吃易做的蛋糕的做法

杨洁分享

  蛋糕是十分常见的甜点,许多朋友都喜欢吃,有的朋友喜欢直接在甜品店购买,而有的朋友喜欢自己动手制作,今天,学习啦小编就为大家介绍几款好吃也容易制作的蛋糕的做法,希望大家喜欢!

  冻芝士蛋糕

  主料

  牛奶100g、消化饼干80g、奶油奶酪250g、淡奶油150g

  调料

  黄油40g、糖粉60g、吉利丁粉10g

  做法步骤

  1将消化饼干碾压成粉末状(或用食品料理机打成粉末),加入溶化成液态的黄油,拌匀。

  2拌匀的饼干粉末平铺在蛋糕模底部,并用勺子背压平。放进冰箱冷藏备用。

  3将吉利丁粉和40g冷牛奶(或冰牛奶)混合。

  4拌匀使吉利丁粉溶解。

  5将剩下的60g牛奶和150g淡奶油加热至80℃左右,搅拌均匀,注意不要沸腾。然后和吉利丁粉溶液混合拌匀。

  6奶油奶酪切成小块,室温软化。(冬天可以隔水温热帮助软化,一定要软化好才能使成品没有颗粒)

  7用打蛋器将奶油奶酪打至顺滑。

  8加入糖粉后打匀。注意一定要打到完全没有颗粒,非常顺滑的状态。

  9将牛奶、淡奶油和吉利丁粉的混合物分3次倒入奶油奶酪,每次都用打蛋器彻底混合均匀再倒入下一次。

  10将搅拌好的芝士糊倒在消化饼干上面,冷藏4个小时以上。 即可食用。这样就做好了哦!

  烹饪小窍门

  脱模的时候用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会,然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~

  做好后没有吃完,记得放冰箱冷藏

  蓝莓乳酪磅蛋糕

  主料

  奶油奶酪125g、蓝莓125g

  黄油30g 、酸奶2大勺

  砂糖100g 、低筋面粉180g

  鸡蛋100g

  调料

  做法步骤

  1将软化好的奶油奶酪和黄油加入酸奶,搅拌均匀

  2砂糖分2-3次加入,用打蛋器搅拌至顺滑,颜色变浅

  3将鸡蛋打散回温,分次加入至乳酪糊中,一定要充分融合再继续加

  4筛入混合过筛的面粉、泡打粉、小苏打,用刮刀翻拌均匀

  5加入蓝莓翻拌均匀

  6翻拌好之后就倒入模具啦

  7放入预热到180度的烤箱,上下火烤50-60分钟,把牙签插到蛋糕中,拔出来没有带出面糊就说明烤好啦

  8烤完之后自然冷却,蓝后冷藏一会儿就可以切片吃了

  蔓越莓巧克力蛋糕

  主料

  低筋面粉45g、鸡蛋1个、蔓越莓适量

  调料

  白糖20g、巧克力酱40g、黄油35g

  做法步骤

  1所有的材料称量准备好,黄油切成小块,室温软化,打发蓬松后加入巧克力酱,加入鸡蛋,继续打发均匀

  2筛入低筋面粉,切拌均匀。同时烤箱预热至170度备用,蛋清放入无油无水的碗中,分两次加入白糖打发

  3蛋清打发至打蛋器提起后小尖角直立的硬性发泡状态

  4将打发好的蛋清分两次与面糊混合,切拌均匀

  5模具底部放入适量蔓越莓,将面糊倒入模具,在桌子上磕几下,震出气泡

  6模具放入烤箱中层,上下火,30分钟左右即可,倒扣脱模后放在晾网上晾凉

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