蓝莓蛋糕卷是如何做的
蓝莓含有超级抗氧化物花青素，是迄今为止发现的最强效的自由基清除剂，提高身体免疫力。你想知道好吃的蓝莓蛋糕卷是如何做的吗?那么，现在学习啦小编就来分享蓝莓蛋糕卷的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
蓝莓蛋糕卷的食材准备
蓝莓蛋糕卷的具体做法步骤
1.蛋黄蛋清分离，蛋清的碗里要无水无油切不要沾到蛋黄;
2.蛋黄中加入15g白砂糖搅打均匀;
3.再加入牛奶、油，搅打均匀;
4.低粉和玉米淀粉混合过筛加入到蛋黄糊中;
5.拌匀备用;
6.剩余白糖分两次加入到蛋白糊中，打至湿性发泡即可(提起打蛋器出现下垂的小弯钩);
7.取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中切拌匀;
8.再把拌好的蛋黄糊加入到蛋白糊碗中，切拌;
9.切拌均匀后倒入铺了油纸的烤盘中，墩几下震出大的气泡;
10.预热五分钟的烤箱175℃，12min;
11.取出后倒扣晾凉，趁热撕去油纸再轻轻覆盖上;
12.翻过来正面抹上蓝莓果酱，卷起，油纸包裹放入冰箱冷藏约30-45min定型;
13.定型后，切片就能开吃啦!
蓝莓的营养价值
1.维生素C含量高
蓝莓中富含维生素C，是苹果的几十倍，还含有分量相当可观的维生素A、尼克酸、黄酮类化合物、花青素、脂质、蛋白质和碳水化合物。
2.抗衰老
蓝莓含有超级抗氧化物花青素，是迄今为止发现的最强效的自由基清除剂，提高身体免疫力，消除体内各种炎症，降低肌肤和身体器官的老化速度。
3.提高免疫力
蓝莓有助于提高免疫力也是得益于蓝莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有强大的抗氧化性，还可以促进维生素C和维生素E的吸收，从而提高人体免疫力。
4.护眼
蓝莓中的花青素和类胡萝卜素以及维生素C具有很好的协同作用，能满足眼睛对营养的需求，从而保护眼睛，缓解眼睛疲劳，唤醒眼睛机能，提高视力，所以会计、电脑族等从业者可多食用蓝莓。
5.健脑
蓝莓中含有治疗短期失忆的化合物，能提高记忆力，防止脑神经衰老。多吃蓝莓可以让你的脑袋瓜变得更聪明，脑功能活性增强，行为更加协调和有活力。
6.降低胆固醇
蓝莓所含丰富维生素C和钾，有助于降低胆固醇，保持血管弹性。
