葡萄酒的喝法大全

　　葡萄酒在西方拥有着古老的历史与文化，是目前世界上产量最大、普及最广的酒。怎样才能正确品饮一杯葡萄酒呢?学习啦小编带大家品尝高端的喝法。

　　1、葡萄酒酒杯的选择

　　杯子的形状会影响品酒时的香气跟气味。

　　首先，一款合适的葡萄酒杯应该是无色透明的，方便观察葡萄酒的色泽和密度。高档的水晶杯轻薄的杯壁，坚硬的手感，澄澈透明的观感远胜普通的玻璃杯，这也是葡萄酒爱好者对其推崇的原因。

　　其次，酒杯内必须足够宽阔，可以让酒体在杯内缓缓地转动。宽阔的杯体可以唤醒葡萄酒，或者说让葡萄酒与空气的接触面较大，自由地“呼吸”。杯口往内缩，有利于香气的凝聚，饮酒者可以闻到美妙的酒香。

　　斟酒要适量，最好倒到酒杯四分之一或者三分之一，这样可以十分方便地旋转酒杯闻酒香。

　　2、葡萄酒酒杯的拿法

　　大多葡萄酒皆需稍微冰镇才能呈现最完美的一面，因此喝葡萄酒时应捏着杯脚或拿住杯座，千万别像喝威士忌一样握着杯身或托住杯肚，以免体温影响其纤细的风味。

　　3、适饮温度

　　温度对葡萄酒的口感和香味起至关重要的作用，温度过高，会导致葡萄酒氧化过快而产生香味化合物，酒精味太重，破坏口感。温度太底，香味无法充分地散发出来。酒温的高低依葡萄酒的品种而有所不同。红葡萄酒以20℃为上限，白葡萄酒以16℃为上限。

　　4、葡萄酒的嗅闻

　　轻轻摇晃酒杯，让酒液在晃动间释放隐藏的香气，将鼻子凑进酒杯嗅闻，捕捉其中丰富的花朵、水果、烤吐司或矿石等气息。

　　5、醒酒

　　一般来讲为了使酒的香味更加香醇，可以在饮用前先将酒打开，让酒透透气，年代久远的酒，一般还有一种陈年的气体，让其呼吸一下新鲜空气，对酒体的还原有很大的好处，对一些新酒，早一点开瓶，让空气流通，以减弱强烈的单宁口感，一般白葡萄酒，年轻的新酒基本上提前半个小时甚至10分钟就可以了。红葡萄酒年轻的单宁味较重的一般提前两个小时开瓶，如果是陈年的提前半小时最多一小时即可，这时候酒体丰满，酒香醇厚，是最佳的品尝时间。

　　6、葡萄酒的外观

　　首先对着灯光处或举杯于白纸前观察酒的色泽与澄澈度，品红酒时还可观察酒缘的微妙色晕，越清淡或越老的酒，酒缘越宽;稍稍晃动后还可观察酒液顺流下来的酒痕，越是浓厚的酒流动速度越慢。

　　7、葡萄酒的品尝

　　大口含饮，并在嘴中略为轻漱，使酒液均匀散布在舌面、味蕾充分体验酒的酸甜与口感的浓郁度，再缓缓吞下。喝的若是好酒还能感受到绵绵尾韵。

　　葡萄酒品尝，有四个最基本的步骤——望、闻、问、切

　　望：观察葡萄酒的澄清度、颜色、浓稠度和起泡性。

　　闻：闻葡萄酒的香气。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。

　　问：同其他葡萄酒爱好者进行沟通交流，了解别人，甚至是那些知名的葡萄酒酒评家们是怎么样评价同一款葡萄酒的，然后再对比自己的品酒笔记，多品尝，多思考。

　　切：用舌头来品尝葡萄酒，感受葡萄酒的味道、酒体、余味等，最后给出一个总体的评价。

　　品饮葡萄酒需注意的细节：

　　葡萄酒应事先放在冰箱冷藏或于饮用前冰镇10~15分钟，不可放在冷冻区或加入冰块，破坏其风味。倒酒时，不需要拿起酒杯，酒瓶不可碰触杯缘，为了便于摇晃、发散酒香，倒酒时通常至1/4~1/3杯即可。