葡萄酒与菜肴的搭配

　　合理的搭配可以增进食欲，解腥，解油腻，还可以促进营养的更好吸收，有利身体健康。下面是学习啦小编为你整理的葡萄酒与菜肴的搭配，供大家阅览!

　　葡萄酒与菜肴的搭配

　　红酒配烤肉、红烧肉等比较油腻的食品;白葡萄酒配海鲜、家禽类等比较清淡的食品。

　　出现沉淀的葡萄酒能否饮用

　　如果葡萄酒的沉淀是由酒石和色素沉淀引起的，上部酒液仍然澄清透亮，属于正常情况。

　　如果沉淀是由微生物引起，上部酒液失光，模糊、不澄清透明，同时有起泡产生，说明酒已变质，不能饮用。

　　当酒是平放储存的时候，我们都会发现老酒的酒瓶一侧瓶身从头颈到底部都有沉淀物，那些沉淀物包含因酒的陈酿而变得不稳定的单宁和色素。为了将酒与沉淀物分离，可以将酒转瓶到玻璃容器中。酒瓶底的凹凸是为了葡萄酒瓶直立时能使酒渣沉淀。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

　　准备品尝一瓶珍贵的老酒时，应在前一晚直立摆放，这样就有足够的时间让沉淀物沉到瓶底，喝时应小心地将瓶塞取出，并且缓缓地倒酒以防止沉淀物与酒混合。

　　此外，某些酒瓶中会有与透明的结晶体沉淀物，它们是在低温状况下沉淀出来的酒石酸盐结

　　晶体，因为这些结晶体比较重，倒酒时仍会在瓶底，所以不需要换瓶。

　　如何合理饮用葡萄酒

　　任何事情物极必反，葡萄酒也不是喝得越多越好，一般以自我感觉的最低限度为准，可以遵循以下几点：

　　首先要适量、适时饮用：最佳饮用量为一周1瓶左右，即大致750ML，但不是一次性喝完，可采取每天喝1/7瓶或者隔一两天喝一次的方式，时间以晚上为佳，这样不但有助于身体保健，还有利于睡眠。

　　其次以进食时饮用为原则：进食时饮用能使营养均衡，可阻碍胃对酒精的吸收，有利于对肝脏的保护。

　　饮用葡萄酒时切勿抽烟，烟碱容易与葡萄酒的色素和酒石结合，在牙齿上沉积形成黑色的结石，而且烟的吸收会破坏葡萄酒的营养作用。

　　最后由于葡萄酒含有多种人体必须的矿物营养成分，所以喝完酒后最好喝500ML以上的水，一来稀释酒精浓度，二来能加快葡萄酒营养成分的吸收。