葡萄气泡果冻的做法有哪些

锦晖分享 2017-08-29 10:22:28

　　还是喜欢玻璃杯装甜品的别致感觉~多汁香甜的红提镶嵌在晶莹剔透的气泡果冻内，无论视觉还是口感都是不错的哦~以下是学习啦小编为您整理的葡萄气泡果冻的做法，希望您喜欢。

　　葡萄气泡果冻的成品图

　　1.吉利丁片放入冰水泡软

　　2.冷开水倒入锅内

　　3.加入细砂糖

　　4.小火边加热边搅拌、

　　将细砂糖煮至融化即可熄火

　　5.泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内

　　用刮刀搅拌至吉利丁片完全融化

　　6.加入朗姆酒

　　用刮刀搅匀

　　7.将事先刨好的柠檬皮屑和柠檬汁放在同一个容器中

　　8.再倒入锅内、用刮刀搅匀

　　将装有果冻液的容器放在冰块水上降温至冷却，需适时用刮刀搅动一下好让果冻液均匀细致

　　9.最后倒入汽水，轻轻搅匀即成为气泡果冻液

　　10.将表面的气泡舀在另一个容器内

　　11.将气泡果冻液过筛后

　　再放回冰块水上降温至冷却，直到刮刀搅动时，呈浓稠状，但仍会流动时

　　12.再平均地倒入容器内，约7、8分满

　　放入去皮的无籽葡萄

　　13.将舀出来的气泡用搅拌器打出更多气泡、再填在已凝固的果冻上，放入冰箱冷藏至凝固

　　小贴士

　　冷却后再加入汽水，能确保汽水较慢消泡。