梅酒话梅果冻的做法

锦晖分享 2017-08-17 14:31:15

　　晶莹通透而带酒香的果冻，透视着含娇带羞的樱花，雅致清淡。简单美丽的应节食品，令人迷醉于酒香与花香中。以下是学习啦小编为您整理的梅酒话梅果冻的做法，希望您喜欢。

　　材料

　　日本梅酒200毫升水200毫升鱼胶片15克蜜糖50克话梅肉4粒啫喱模具

　　做法

　　鱼胶片浸在冷水至软身

　　准备一个锅，加入200毫升水及200毫升日本梅酒，煮至微滚

　　熄火，加入蜜糖及鱼胶片拌匀直至完全溶化

　　加入话梅肉浸30分钟，同时放凉

　　将梅酒倒入啫喱模具中

　　将话梅置于每格模具中间

　　放入雪柜冷藏2小时至啫喱凝固

　　即成

　　清酒果冻的做法

　　材料

　　晶莹通透而带酒香的果冻，透视着含娇带羞的樱花，雅致清淡。简单美丽的应节食品，令人迷醉于酒香与花香中。分量：2人预备时间：20分钟

　　做法

　　材料

　　清酒120毫升，果冻片(鱼胶片)9克，水60毫升，砂糖50克，樱花1束，碎冰块少许。

　　制作

　　(1)果冻片置于水中浸软。

　　(2)把水及砂糖加热至砂糖溶解。

　　(3)清酒放进砂糖水中，煲至沸，立即熄火。

　　(4)将果冻片一同放进热糖水中。

　　(5)碎冰块不断搅动至接近凝结。

　　(6)分三次放入容器，再分别凝结，期间加进樱花，使其凝固在中央。

　　(7)以碎冰块作装饰点缀。

　　心得

　　果冻液搅拌至温度降低、凝结时，可延长樱花下坠速度，使之散落在果冻中形态更美。

　　材料

　　朗姆酒240毫升，水60毫升，绵糖40克，吉利丁粉6克，柠檬汁适量，葡萄适量，樱桃一个，柠檬片一片

　　做法

　　1.将吉利丁粉倒入4倍份量的温水中，搅拌均匀，使水参透到整体，充分将吉利丁粉泡软后使用

　　2.将白酒、水、绵糖用中火边煮边搅

　　3.煮至绵糖融化后，关掉炉火

　　4.再加入事先泡好的吉利丁粉，继续搅拌

　　5.拌至全部溶解后，加入柠檬汁调味

　　6.再将其过筛倒入装有葡萄的杯子内

　　7.用保鲜膜封好口放于冰箱冷藏至凝固