黑豆粥的功效与作用及制作方法

健烽分享 2018-01-02 08:53:58

　　黑豆，不但被誉为“豆中之王”，还被誉为“植物蛋白肉”，是药食两用的佳品。而黑豆粥有清肝明目，补肾强身的功效，十分适合经常对着电脑的上班族。以下是小编为你整理有关于黑豆粥的功效与作用，希望能帮到你。

　　黑豆粥的功效与作用

　　黑豆蛋白质含量丰富，而且含有多种维生素和矿物质。黑豆对于上班族来说是一个宝贝，因为黑豆中含有的维生素A能缓解眼睛疲劳，抑制视力下降，十分适合过度用眼的上班族，尤其是经常码字的人群，如编辑、程序员等食用。

　　黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆中含有的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂和亚麻酸等，这些成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通，具有降血压的功效。

　　黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖，具有显著的清除人体自由基的作用。黑豆中含有的花青素、多糖维生素E、皂苷都具有抗氧化的功能，能清除人体自由基，抵抗岁月皱纹，起到美容的功效。

　　俗话说，黑色入肾， “红豆补心脏，黄豆补脾脏，绿豆补肝脏，白豆补肺脏，黑豆补肾脏，五豆补五脏”。常吃黑豆具有补肾养肝的作用，非常适合肾脏虚弱的人群食用。

　　煮上一锅黑豆粥，既可以缓解眼睛疲劳，抑制视力下降，又能促进血液流通，降血压，黑豆中含有的维生素E、皂苷具有抗氧化的功能，能清除人体自由基，起到美容的功效。

　　黑豆枸杞粥

　　原料：黑豆，枸杞，红枣。

　　制法：

　　1、洗净黑豆，先浸泡一会。

　　2、洗净枸杞和红枣。

　　3、锅中加适量的水再倒入黑豆、枸杞子、红枣，用急火煮沸。

　　4、改用文火熬至原料熟烂，即可食用。

　　黑豆枸杞粥要每天喝，才能见效。同时，熬粥时枸杞子不可过量，一般来说，白领每天食用最好不超过20克。有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症的白领熬粥时，不要放枸杞子，仅用黑豆熬粥即可，也可用决明子代替枸杞子。

　　红枣黑豆粥

　　原料：红枣，黑豆，糯米，赤砂糖。

　　制法：

　　1、将黑豆、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3 小时。

　　2、将黑豆、糯米捞起，沥干水分。

　　3、红枣洗净，去核。

　　4、锅中加入约适量冷水，将黑豆、糯米放入，用旺火烧沸。

　　5、然后改用小火熬煮10分钟。

　　6、将红枣加入粥中，继续熬煮约半小时。

　　7、待米烂豆熟时，调入红糖，再稍焖片刻，即可盛起食用。

　　黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效，黑豆中的微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;

　　黑豆叶中富含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等;黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。