学习啦>生活课堂>健康知识>健康养生知识>

黑豆粥的功效与作用及制作方法

健烽分享

  黑豆,不但被誉为“豆中之王”,还被誉为“植物蛋白肉”,是药食两用的佳品。而黑豆粥有清肝明目,补肾强身的功效,十分适合经常对着电脑的上班族。以下是小编为你整理有关于黑豆粥的功效与作用,希望能帮到你。

  黑豆粥的功效与作用

  黑豆蛋白质含量丰富,而且含有多种维生素和矿物质。黑豆对于上班族来说是一个宝贝,因为黑豆中含有的维生素A能缓解眼睛疲劳,抑制视力下降,十分适合过度用眼的上班族,尤其是经常码字的人群,如编辑、程序员等食用。

  黑豆表皮中含有丰富的花青素,能够清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。黑豆中含有的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂和亚麻酸等,这些成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通,具有降血压的功效。

  黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖,具有显著的清除人体自由基的作用。黑豆中含有的花青素、多糖维生素E、皂苷都具有抗氧化的功能,能清除人体自由基,抵抗岁月皱纹,起到美容的功效。

  俗话说,黑色入肾, “红豆补心脏,黄豆补脾脏,绿豆补肝脏,白豆补肺脏,黑豆补肾脏,五豆补五脏”。常吃黑豆具有补肾养肝的作用,非常适合肾脏虚弱的人群食用。

  煮上一锅黑豆粥,既可以缓解眼睛疲劳,抑制视力下降,又能促进血液流通,降血压,黑豆中含有的维生素E、皂苷具有抗氧化的功能,能清除人体自由基,起到美容的功效。

  黑豆粥的做法

  黑豆枸杞粥

  原料:黑豆,枸杞,红枣。

  制法:

  1、洗净黑豆,先浸泡一会。

  2、洗净枸杞和红枣。

  3、锅中加适量的水再倒入黑豆、枸杞子、红枣,用急火煮沸。

  4、改用文火熬至原料熟烂,即可食用。

  黑豆枸杞粥要每天喝,才能见效。同时,熬粥时枸杞子不可过量,一般来说,白领每天食用最好不超过20克。有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症的白领熬粥时,不要放枸杞子,仅用黑豆熬粥即可,也可用决明子代替枸杞子。

  红枣黑豆粥

  原料:红枣,黑豆,糯米,赤砂糖。

  制法:

  1、将黑豆、糯米淘洗干净,用冷水浸泡3 小时。

  2、将黑豆、糯米捞起,沥干水分。

  3、红枣洗净,去核。

  4、锅中加入约适量冷水,将黑豆、糯米放入,用旺火烧沸。

  5、然后改用小火熬煮10分钟。

  6、将红枣加入 粥中,继续熬煮约半小时。

  7、待米烂豆熟时,调入红糖,再稍焖片刻,即可盛起食用。

  黑豆粥的营养价值

  黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效,黑豆中的微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;

  黑豆叶中富含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等;黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。

  猜你喜欢:

1.黑豆的药理作用和功效

2.黄肉黑豆和绿心黑豆的区别和功效作用

3.黑豆的功效与作用

4.黑豆种植方法

5.黑豆的功效与作用有哪些

    3878268