花生酱汤圆怎么做好吃
晓琼分享
在川东北一带，大年初一早上，家家户户都会吃又白又糯的汤圆。现在就跟着学习啦小编一起来看一看花生酱汤圆的做法，资料仅供参考。
花生酱汤圆的做法
花生酱汤圆的所需材料
花生酱汤圆的步骤
1.糯米粉倒入碗中。
2.冲进适量的沸水，搅拌成絮状。
3.和成柔软的面团。
4.搓成长条后，切成一个个小剂子。
5.分别把每个小剂子搓圆。
6.再压扁。
7.准备好需要的花生酱。
8.取一个压扁的面团，放上适量的花生酱。
9.包成圆形。
10.象这样，把所有的面团全部包完。
11.锅加入适量的水，煮沸后，下入包好的汤圆，煮熟。
12.连同煮汤圆的水，一起盛入碗中，即可食用。
煮元宵和汤圆的技巧
1、轻轻捏
在下锅前,应用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。
2、开水下
待水烧开后,把元宵慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。
3、慢火煮
旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使元宵在锅内不断翻滚,煮出的元宵外熟里生不好吃。
4、点冷水
在煮元宵的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。
5、勤换水
锅内的沸水连续煮过两三次元宵后,即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夹生。
6、快出锅
已经煮熟的元宵若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。
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