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怎么做牛肉干才好吃

晓琼分享

  牛肉干是久负盛名的居家、宴请的上品,是旅行必备的“能量”,更是馈赠的首选,现有礼品装,瓶装,袋装。各有麻辣味,孜然味,五香味。下面是学习啦小编为大家精心挑选的怎么做牛肉干才好吃,希望对大家有所帮助。

  牛肉干

  牛肉干的原料:

  1. 熟牛肉500克

  2. 白酒5 克 (没白酒的,用多点的料酒或者日本清酒代替)

  3. 葱白50 克, 切丝

  4. 姜20克,切细丝

  5. 辣椒油50 克

  6. 花椒粉4克 (考虑到不能吃很麻的朋友,这个量可以减点)

  7. 干辣椒粉10克(考虑到不能吃很辣的朋友,这个量可以减点。)

  8. 白糖30克

  9. 盐5-10克 (盐最好先放少点,最后起锅前尝尝,不够咸再加点就可以了。原方的10克对大多数人来说,有点咸了。)

  10. 熟白芝麻15克

  11. 色拉油200克 (这个原方用1000克来炸,我没量。我用了差不多刚好把牛肉干没过的油来做的,效果差不多。)

  12. 麻油15 克

  13. 牛肉汤500 克 (头天煮肉留下的汤)做法熟牛肉做法:

  牛肉干的做法:

  1. 把牛肉先顺筋切片,然后横筋切条,切成越0.8厘米粗细的条。

  2. 牛肉条放白酒,盐,姜丝和葱白丝,盐拌好,腌制30分钟。

  3. 油锅至旺火上,油烧到6成热,下牛肉丝。要把葱丝和姜丝取出,留着被用。当牛肉丝炸成褐红色,捞出。

  4. 去掉多余的油,这个量自己看着办吧,只要油不要太少或者太多就可以了。下姜丝和葱白丝,炒香。

  5. 下牛肉条,牛肉汤,白糖。水烧开后,改中小火,慢慢把汤烧干。汤快干时要轻轻翻动几次,以免粘底。(建议用不粘锅来做这步)

  6. 加入辣椒面,翻炒1-2分钟,下辣椒油,翻炒1分钟,关火。加入芝麻油,撒熟白芝麻和花椒粉,拌匀,起锅。

  牛肉的中医食疗

  1.亮发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。含锌食物可以预防大量脱毛及毛发颜色变淡,防治白发或是秃发。

  2.健脑:含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

  3.润肺:富含维生素A,保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染。滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

  4.养颜护肤:能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

  5.养肝:可以促进肝气循环,舒缓肝郁。富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

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