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怎么做川味五香牛肉干好吃

晓琼分享

  牛肉干是久负盛名的居家、宴请的上品,是旅行必备的“能量”,更是馈赠的首选,现有礼品装,瓶装,袋装。各有麻辣味,孜然味,五香味。下面是学习啦小编为大家精心挑选的怎么做川味五香牛肉干好吃,希望对大家有所帮助。

  川味五香牛肉干

  川味五香牛肉干的菜谱简介:味道香醇可口。

  川味五香牛肉干的材料主料:牛肉(瘦)2500克

  川味五香牛肉干的调料:盐80克,辣椒粉36克,花椒12克,姜3克,丁香7克,八角7克,桂皮7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖10克

  川味五香牛肉干的做法

  1、水煮:先将牛肉去筋膜碎骨,漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟,将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。

  2、切片:将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。

  3、炒制:锅置中火上,倒进牛肉原汤约750克,将丁香、大料,桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅,烧约5分钟后,加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后,下辣椒面,最后下牛肉片,不断搅动均匀。

  4、晾干:炒至锅内肉汁全部收干,起锅将牛肉片摊开晾约5小时。

  5、烘烤:把晾干的牛肉片,放在铁笊篱上,离火30厘米高,烘干即可。烘干时需注意火候,做到牛肉干而不焦。

  牛肉的营养价值与功效

  1、牛肉强身健体而且益智

  牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对肌肉增长、增强力量特别有效,而且具有益智的作用,学生考试前几天多吃一点,有利于提高成绩。

  2、可提高免疫力,预防疾病的功效

  人体蛋白质需求越大,饮食中需要增加的维生素B6和锌、镁元素就越多。牛肉含有足够的维生素B6和锌、镁,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,满足人体所需。

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