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怎么做麻辣牛肉干好吃

晓琼分享

  现代将很多品类的牛肉熟食制品也归类于牛肉干这一大类中,主要有手撕牛肉、风干牛肉、牛干巴、麻辣牛肉条(片)、各种牛肉粒,牛肉脯等。下面学习啦小编和大家一起学习怎么做麻辣牛肉干好吃。

  麻辣牛肉干

  麻辣牛肉干的材料:牛肉,花椒,八角,料酒,盐,糖,辣椒碎,花椒粉,胡椒粉,芝麻,陈醋,生抽。

  麻辣牛肉干的做法第一步是把牛肉煮熟和脱水

  Tri-tip 肉(这里是3磅肉,精肉点的),切指头大小的条。

  把肉条加上花椒,八角,料酒和盐放在水里煮30 分钟, 要是想用牛键肉做的话,要煮的时间长点(45-60分钟)

  捞出来,晾晾水气。

  炒锅里放油,可以多一点,要把牛肉都浸在里面。

  烧到六成热,把牛肉都放下去,火开小到中火,然后不停的炒,肉肉的颜色就会从白色变成了褐色,肉就基本上脱了水。

  把脱了水的肉干捞出来。

  第二步是把牛肉炒上味,白芝麻。

  辣椒面(辣椒碎看上去更好些,我家没了,就用了辣椒面),花椒面各1/4杯,白糖1/2杯,胡椒粉一大匙。

  倒一点油在锅里,烧热之后把芝麻倒下去炒香。

  再倒辣椒面,花椒面,白糖,胡椒粉炒开拌匀。

  倒入牛肉下去,火开小到中火,然后炒匀。

  拌匀后,加一大匙陈醋,2匙生抽,小到中火,再使劲炒,要是太干了可以放一点水。都炒匀了就可以出锅了。

  牛肉的营养价值与功效

  1、牛肉强身健体而且益智

  牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对肌肉增长、增强力量特别有效,而且具有益智的作用,学生考试前几天多吃一点,有利于提高成绩。

  2、可提高免疫力,预防疾病的功效

  人体蛋白质需求越大,饮食中需要增加的维生素B6和锌、镁元素就越多。牛肉含有足够的维生素B6和锌、镁,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,满足人体所需。

  3、健脾益胃的作用

  想要调理脾胃,建议可多喝牛肉汤,牛肉中含有各类维生素和水溶性营养物,经过长时间炖煮才能慢慢释放到汤中,能参与胃酸的生成,从而养胃健脾。

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