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发糕的制作方法

佩珊分享

  糕的家庭的做法步骤非常简单,对于完全不会做面食的人来说,也是一学就会的,作为早餐再合适不过了,简单并且营养丰富。下面学习啦小编给大家分享发糕的制作方法,希望你喜欢。

  发糕的制作方法一:南瓜发糕

  食材准备

  南瓜300克,白糖20克,面粉260克,酵母粉3克,蔓越莓1汤匙,朗姆酒1汤匙。

  方法步骤

  1.南瓜去皮切片,用蒸锅蒸熟或者微波炉高火加热4分钟。

  2.蒸好的南瓜片放凉后加入白糖,用搅拌机打成泥。

  3.将南瓜泥、面粉、酵母粉放入面包机,再加90毫升清水搅拌均匀。

  4.将面糊放入模具里,盖上保鲜膜后进行发酵。

  5.蔓越莓用朗姆酒浸泡。

  6.待面糊发酵两倍大后,将泡好的蔓越莓摆在面糊上。

  7.面糊放进蒸锅,大火加热至水开后转中火,蒸25分钟后关火再焖5分钟即可。

  小贴士

  1.蒸南瓜发糕时添加一些干果蜜饯,味道格外好。这里用的是蔓越莓干,也可以用葡萄干。

  2.朗姆酒也可以用清水代替。

  发糕的制作方法二:黄豆玉米发糕

  食材准备

  玉米面粉150克,低筋面粉200克,黄豆面粉30克,白糖60克,酵母少许。

  方法步骤

  1.将玉米面粉、低筋面粉、黄豆面粉放入容器中混合均匀,再加入化开的酵母、白糖和适量温水,搅拌均匀,调成面糊。

  2.将调好的面糊放入用来蒸制发糕的容器内,盖上湿布醒发1小时至原来的两倍大。

  3.将醒发好的面糊放入蒸锅内,再盖上盖子用大火蒸20分钟,熟后取出,待其凉至不烫手时,切块食用。

  发糕的制作方法三:红枣玉米发糕

  食材准备

  低筋面粉250克,玉米面粉100克,红枣(无核)30克,葡萄干15克,白糖60克,酵母少许。

  方法步骤

  1.红枣洗净后横向切成片;葡萄干洗净,备用。

  2.将低筋面粉与玉米面粉混合在一起,加入化开的酵母和适量温水,搅匀后揉搓成不粘手的面团,盖上湿布醒发至原来的两倍大。

  3.将发好的面团放到撤了一层低筋面粉的案板上揉成无气泡的面团,再揉成圆柱形,然后用刀将其切成两等份。

  4.将两个分好的面团分别搓圆,再压扁后擀成厚约1.5厘米的圆饼。

  5.取一个圆饼放在铺好屉布的蒸笼上,嵌入适量红枣片;再把第二个圆饼覆盖在上面,然后嵌入适量红枣片和葡萄干,做成发糕生坯。

  6.圆锅内加水烧至45度,放上盛有发糕生坯的蒸笼,加盖醒发1小时;然后再开大火烧开,转中火蒸45分钟后取出,切成块后装盘即可。


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