奶香玉米发糕的做法

锦晖分享 2017-08-25 15:37:58

　　奶香玉米发糕，刚出炉时很香的，有股浓厚的奶香味。一起来学习一下如何制作吧。以下是学习啦小编为您整理的奶香玉米发糕的做法，希望您喜欢。

　　材料

　　干料：普通白面1杯，黄色玉米面1杯，糖1/2杯(可少放，根据自己口味)，泡打粉2小勺，盐1/2小勺，葡萄干，枸杞1杯

　　液体原料：鸡蛋1个或2个，牛奶1杯，蜂蜜1勺，油(任何一种食用油即可)1/3杯，黄油(融化)1/2--1/4条(也可不用)

　　做法

　　1、将上述“干”料放入一容器内拌匀，另准备一容器放入“液体”原料打匀，一定要将鸡蛋打泡发，打鸡蛋最好分开打，打蛋清时分次加糖容易打发。

　　2、将“液体原料”放入“干料”容器内拌匀成稀面糊，拌匀后将其倒入专用微波炉容器里，容器底和四壁先刷上一层油，倒入后振荡一下容器，让大的气泡出来，然后将其静置醒发。

　　3、将醒好的半成品盖上盖放进微波炉(根据自家微波炉来设定火力和时间，我是中火8分钟即可，也可高火5分钟)设定好时间即可烘烤。PS：你可以根据自家微波炉功率大小来调整时间。用牙签插入发糕中心，如果牙签拔出时是干净时提示已熟。

　　小诀窍

　　食品用料你可以增添别的原料，比如：核桃粉，还可以加上红枣、松仁一些别的果脯在里面，总之，喜欢什么就随自己加，哦，对了，还可以用蒸的方式来做，蒸的就湿润些啦!

　　白糖发糕的做法

　　材料

　　粘米粉150克，酵母3克，糖50克，水165ML

　　做法

　　1.粘米粉，酵母，糖混合，加水混合均匀

　　2.放置温暖处发酵2小时至2倍大，菊花挞模刷油，倒入发酵好的面糊

　　3.水开后大火蒸7-10分钟

　　材料

　　低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，发酵粉2克，清水200克。

　　做法

　　1 用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起;

　　2 将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀;

　　3 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;

　　4 将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度;

　　5 入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可;

　　小诀窍

　　1 面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节;

　　2 没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代替;

　　3 玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事。

　　4倒扣出来时可用刀从碗侧面插入，辅助往外撬一下，即可方便脱碗;