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猪肉的好吃烹饪方法

杨洁分享

  猪肉的口感独特,营养价值高,是十分受欢迎的食材,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的猪肉做法,大家跟着学习啦小编一起来看看猪肉怎么做好吃吧!

  白菜猪肉包的做法

  材料

  面粉,肥瘦肉,白菜,海米,香菇,粉条,葱,姜,盐,生抽,芝麻油,花椒粉,五香粉

  做法

  1.天冷,先发面。取面粉适量,酵母用温水化开,徐徐倒入面粉中,边倒边搅拌,最后揉成比较光滑的面团。盖上盖子,放在太阳下发酵

  2.粉条泡软、香菇泡发,葱姜剁碎,肉剁碎(做包子的肉馅不用剁成泥),肉馅中加入调味料,搅拌均匀即可

  3.香菇切碎,粉条剪短,海米经油爆后切小粒,加入肉馅中;大白菜切碎后捏去大部分水分,先用芝麻油稍稍拌一下再加入肉馅中,所有材料拌均匀即可

  4.五个小时后,面已经发了两倍多大,第一次发酵完成。取出放面板上揉成光滑的面团,平均分成四份

  5.取一份再揉成光滑的面团,搓长条,切小剂子,洒少量面粉,逐个按扁

  6.取一个小剂子,先略擀开,然后一手转动面皮,一手由由内至外擀开(或者根据自己习惯由外至内),直到面皮成为厚薄合适,中心有肚的圆形

  7.捏包子褶如图(我是左撇子,大家将就着看哈)

  8.包子包好后需要二次发酵。天冷,可直接放蒸笼里,水烧温热微微烫手后关火,包子醒发半小时左右即可开火蒸,上汽后中火18分钟关火,5分钟后开盖,白白胖胖的包子就出炉啦

  猪肉扁豆焖土豆的做法

  材料

  猪肉,扁豆,土豆,葱姜,黄酱,酱油,料酒,盐,糖

  做法

  1,扁豆掰段,土豆切块。

  2,猪肉200克切成肉片,放料酒,白糖,酱油,少量加水稀释后的黄酱汤,再放入少量淀粉抓匀腌制20分钟。

  3,倒入油,5.6成热后倒入肉片煸炒,肉变色后倒入葱姜,稍微煸炒后放入扁豆,煸炒3分钟后倒入土豆。

  4,煸炒土豆的时候,利用这段时间用凉水把干黄酱泄开,加入300ML热水成酱汤,倒入锅中,再放入白糖一勺,葱姜少量,水开后中转成小火盖上盖炖20分钟,

  5,开盖如果汤多再大火收下汁,最后用少量淀粉加盐勾芡,带汁裹匀就可出锅了。

  小诀窍

  1,黄酱本身很咸了,所以不用加盐,如果觉得不够在出锅勾芡的时候可以加少量盐。

  2,扁豆事先不用焯水,焯水后的蔬菜不易入味。

  3,新土豆就不用削皮了,做出来味道好颜色也漂亮,

  4,一定要放白糖,适量的白糖作用很重要,味道更加鲜美。

  5,加入酱汤炖煮的时候一定要加热水,凉水下锅激了味道就不好了

  猪肉的食用禁忌

  1.不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

  2.服降压药和降血脂药时不宜多食。

  3.禁忌食用 猪油渣。

  4.小儿不宜多食。

  5.不宜在刚屠后煮食。

  6.未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。

  7.老人不宜多食瘦肉。

  8.食用前不宜用热水浸泡。

  9.在烧煮过程中忌加冷水。

  10.不宜多食煎炸咸肉。

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    2170612