番茄肉丸汤怎么做好吃_番茄肉丸汤的做法步骤
番茄汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。下面是学习啦小编整理的一些关于番茄肉丸汤的资料，供您参考。
番茄肉丸汤的制作食材
番茄肉丸汤的做法过程
1.番茄一个，改小块。 鸡蛋一个，打散。
2.鲜肉糜中加盐。
3.再在肉中加入葱花，姜末胡椒粉，将肉和调料抓捏起劲。
4.肉馅抓捏起劲后，比较干，这时少量多次的加入清水，并用手反复抓捏，这样肉馅就将水吃进去了，肉馅的体积会膨胀些。
5.锅里烧热油，倒入番茄块炒出汁。
6.番茄出汁后，加温水，水温不要太高，这时下入肉丸。
7.所有的肉丸都下到锅里，将火开大，让汤煮沸，丸子浮起的时候，淋入鸡蛋液。
8.淋鸡蛋液的时候，边淋边用锅铲划圈，这样的蛋花碎碎的，嫩嫩的。 蛋花一浮起来马上停火，将汤盛起，撒葱花。
番茄汁的功效
1、番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变。
2、番茄汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的;
3、番茄汁中还含有一种抗癌、抗衰老的物质称为谷胱甘肽，研究发现，番茄汁对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;
4、番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基;
5、番茄汁还具有养颜美容、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效。其特性介于果实与蔬菜间，含有丰富的维他命A与C，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏。
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