学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>做法大全>

红烧鲫鱼的做法步骤

如英分享

  红烧鲫鱼是最家常的做法,也是深受大众喜爱的家常菜。那么红烧鲫鱼是怎么做的呢?以下就是学习啦小编要与大家分享的有关红烧鲫鱼的做法,希望大家喜欢!

  红烧鲫鱼的成品图

  红烧鲫鱼的食材准备

  红烧鲫鱼的做法步骤

红烧鲫鱼的做法步骤1

  1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。

红烧鲫鱼的做法步骤2

  2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。

红烧鲫鱼的做法步骤3

  3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。

红烧鲫鱼的做法步骤4

  4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。

红烧鲫鱼的做法步骤5

  5.不要急于翻面,稍等片刻晃动锅子鱼可晃动,再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。

红烧鲫鱼的做法步骤6

  6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

红烧鲫鱼的做法步骤7

  7.加入番茄沙司。

红烧鲫鱼的做法步骤8

  8.把番茄沙司炒出香味。

红烧鲫鱼的做法步骤9

  9.放入煎至的鲫鱼。

红烧鲫鱼的做法步骤10

  10.加入适量的清水。

红烧鲫鱼的做法步骤11

  11.加入料酒。

红烧鲫鱼的做法步骤12

  12.加入老抽。

红烧鲫鱼的做法步骤13

  13.加入生抽。

红烧鲫鱼的做法步骤14

  14.加入白糖

红烧鲫鱼的做法步骤15

  15.大火烧至,烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。

红烧鲫鱼的做法步骤16

  16.大火烧制10-15分钟,汤汁半干拣出葱姜不要。

红烧鲫鱼的做法步骤17

  17.把鱼盛出,汤汁中加入少许盐,鸡精,淋入水淀粉搅拌均匀。

红烧鲫鱼的做法步骤18

  18.然后把汤汁浇在鱼身上即可。

  红烧鲫鱼的做法小贴士

  鲫鱼要用鲜活鲫鱼宰杀,味道才鲜美。

  把鱼肚内黑膜洗净,再把鱼煎至微黄,这样鱼才不会有腥味。

  我喜欢用少许蛋液涂抹鱼身,煎至的时候鱼才不容易破皮,或者抹少许盐也可。

  煎至的时候不要急于翻面,要稍等片刻,或者晃动锅子,鱼可以在锅中轻松晃动,在翻另一面继续煎至,以保证鱼身的完整。

  加入少许番茄沙司来红烧鲫鱼,即可提味又能增色,使烧制的鲫鱼汤汁红亮,鲜美味醇。

  鲫鱼汤的食疗功效

  1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

  2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

  3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。


看过“红烧鲫鱼”的人还看了:

1.正宗红烧鲫鱼的做法

2.红烧鲫鱼的做法

3.红烧鲫鱼的做法大全图解

4.红烧鲫鱼的正宗做法

5.红烧鲫鱼的做法步骤图解