清蒸鲫鱼的做法步骤

如英分享 2017-03-24 11:50:40

　　清蒸鲫鱼，味道鲜嫩清甜，就是有点刺多，吃的时候要小心一点，那么清蒸鲫鱼是怎么做的呢?以下就是学习啦小编要与大家分享的有关清蒸鲫鱼的做法，希望大家喜欢!

　　清蒸鲫鱼的成品图

　　1.姜切片，葱白切段，大葱切段，青、红椒切丝，鲫鱼两侧划几刀。

　　2.准备鲫鱼，两面撒少许盐，淋入料酒，撒入胡椒粉，抹匀，腌制8分钟。

　　3.将摆好盘的鲫鱼放入蒸锅，放上葱段、姜片，盖上锅盖，蒸8分钟。取出后夹出葱、姜，放上葱丝、青椒丝、红椒丝。

　　4.锅入油，烧热，浇在鱼肉上，再淋上生抽，即可享用!

　　1、蒸鱼要用中大火，或者大火，蒸鱼的时间要根据鱼的大小而定

　　2、鲫鱼刺多而小，食用要小心

　　1、做鲫鱼汤时都会刮干净鱼鳞，清理干净内脏，但是却忽略了去掉鲫鱼的咽喉齿，咽喉齿就是位于鱼鳃后面咽喉部位的牙齿，如果不去掉它的话，做出来的鱼就会有一股泥土味，有的甚至会有苦味，影响了鱼汤及鱼肉的鲜美。

　　2、鲫鱼汤自身就极其鲜美，不适合放味精、鸡精等增鲜调味剂，添加后反而影响鲫鱼汤的原汁原味。

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